CAPICOLLO DI MAIALE IN CROSTA....CON POLENTA RICCA

Anche ieri sera tanto per cambiare ero di fretta.............ma come sapete anche quando ho fretta mi piace sempre creare piatti nuovi e devo dire che quello di ieri sera mi è piaciuto molto...............ha lasciato un profumo di erbe per tutta la casa..............a me è piaciuto e voi cosa ne pensate............

Ingredienti;
per la polenta
250 gr. di farina di mais
1 lt. di acqua
sale grosso
1 melanzana
1 cipolla rossa
1 scatola di polpa di pomodoro

per la carne:
un trito di pan carrè rosmarino origano pepe nero timo e un pizzico di sale
burro
olio
vino bianco
sale

Innanzitutto salare la carne e impanarla con il trito che avete precedentemente preparato. In una padella mettere dell'olio e del burro e far soffriggere la carne, sfumare con il vino bianco e lasciar cuocere.

In un pentolino far soffriggere la cipolla nell'olio, tagliare a cubetti la melanzana e aggiungerla alla cipolla: rosolare per dieci minuti.

Infine aggiungere la polpa di pomodoro e lasciare cuocere fino a cottura terminata.

passare il sugo alle melanzane al minipimer (poco non deve diventare una crema!!!!!)

Far bollire un litro di acqua in una pentola aggiungere una presa di sale grosso, quando l'acqua bolle versare la farina di mais a pioggia e continuare a mescolare con una frusta.

Servire la polenta con il ragu' di melanzane.

BUON FINE SETTIMANA

PROSCIUTTO DI MAIALE PROFUMATO AL ROSMARINO CON CONFETTURA DI CIPOLLE

Quanto mi è piaciuta questa ricetta.......ieri sera sono tornata a casa tardi e non avevo molto tempo per cucinare pero' volevo fare qualcosa di sfizioso e alla fine ce l'ho fatta...........mi sono davvero goduta la mia cenetta........vi consiglio davvero di provare questo piatto semplice e veloce le vostre papille gustative ve ne saranno grate!!!!!!!!!

ingredienti per due persone

2 fettine di prosciutto di maiale

rosmarino

burro

olio

sale

farina 

vino bianco

per la confettura di cipolle

1 cipolla di Tropea

zucchero

burro

salsa di soia

qualche goccia di tabasco

In una padella far sciogliere il burro nell'olio aggiungere anche qualche rametto di rosmarino, quando il burro si è ben sciolto spegnere il fuoco  tenere i rametti di rosmarino nella padella.

Nel frattempo salare le fettine e infarinarle, togliere il rosmarino dalla padella e mettere le fettine di prosciutto di maiale, sfumare con il vino bianco e lasciar cuocere.

Per la confettura di cipolle: mettere in un pentolino il burro, lo zucchero e la cipolla tagliata a fettine, aggiungere la salsa di soia e qualche goccia di tabasco. Lasciar cuocere per dieci minuti e infine frullare tutto con il minipimer.

ecco la foto ancora fumante.....scusate!!!!

LE RICETTE DEI MIGLIORI BLOG DI CUCINA SU FACEBOOK

Vi presento il mio nuovo gioco.

Ho creato una pagina su Facebook che si chiama "Le ricette di migliori blog di cucina"

diventate fan

mettete il banner nel vostro blog

e nei commenti inserite il link con le ricette che volete che siano pubblicate su facebook.

Sarà mia premura scegliere tre ricette al giorno da pubblicare sul portale al momento piu' utilizzato al mondo.

Potremo cosi' far conoscere a tutti le nostre fantastiche ricette.

Ogni mese eleggero' la ricette che mi è piaciuta di piu', naturalmente le mie non saranno in gara.

Mi raccomando spargete la voce.........

il banner è la foto del topolino di Ratatouille.....

Vi aspetto su Facebook!!!!!! 

UN CONSIGLIO PER UNA SERATA CON GLI AMICI

La ricetta che Vi propongo oggi è (almeno secondo me ) l'ideale da preporre per una cena con gli amici (quelli di buona forchetta!!!).

E' molto semplice e volendo potete prepararla anche nel pomeriggio e una volta arrivati gli ospiti dovete solo riscaldare.
Forse le mie porzioni sono state un po' esagerate, ma hanno avuto un gran successo.......inoltre vi consiglio di sistemare al centro tavola delle piccole insalatiere con sottaceti vari, olive, marmellata di cipolle.....tutto secondo la vostra fantasia..........e per finire vi consiglio anche una bella insalata di finocchi che rinfresca il palato........come dolce un creme caramel (di quelli già pronti tipo cameo).
In questo modo potrete godervi la vostra serata con gli amici senza dovervi alzare e sedere ogni momento........spero che i miei consigli vi siano stati graditi.........ora pero' basta con le chiacchiere e passiamo alla ricetta.......

Questa ricetta me l'ha consigliata una mia amica Mikaela è una ricetta slovacca......ciao Miki

Ingredienti:
olio
scalogno
funghi misti
fettine di maiale con l'osso
prezzemolo (io non ne avevo ma ci sta benissimo)
farina
latte
un pizzico di zafferano
riso bollito (mentre le bollite mettete nell'acqua lo zafferano)
sale
pepe
patatine fritte

Procedimento:
Mettere le fettine di maiale tra un fogli di carta pellicola e batterle in modo da renderle piu' fini.
Salare e pepare. In una padella antiaderente mettere un po' di olio e far cuocere le fettine, sfumando con vino bianco.
Nel frattempo in un'altra padella far soffriggere lo scalogno tritato nell'olio, aggiungere i funghi e farli cuocere per mezz'ora, salare e pepare (aggiungere un po' di acqua se necessario).
In una tazza mettere due cucchiai di farina e un po' di latte, mescolare bene con una frusta.
Unire nella stessa padella i funghi e le bistecche, aggiungere il liquido di farina e latte e lasciar cuocere altri dieci minuti.
Servire con riso bollito e patatine fritte.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta

BUON APPETITO!!!!

Le crocchette di pollo by Nigella

Sotto consiglio della mia carissima amica di http://accantoalcamino.wordpress.com e dopo aver visto anche la ricetta di Simona di pensieri e pasticci, mi sono decisa anche io di provare le crocchette di pollo di Nigella........e devo dire che sono state un successone........semplici e veloci da preparare e buonissime.........

Ingredienti:
petto di pollo
yogurt magro una confezione o piu' dipende da quanto pollo dovete preparare
una confezione di salatini "Ritz"

Tagliare il petto di pollo a fettine, metterlo a marinare in una terrina con lo yogurt.
Nel frattempo tritate i Ritz, praticamente devono diventare polvere.
prendere le striscioline di pollo e impanarle con i Ritz.

Nella ricetta originale andrebbero messi nel forno, ma il mio purtroppo è rotto e quindi li ho fritti in abbondante olio.

Servire molto caldi.

Visto che con questa ricetta ha già partecipato Simona alla raccolta di NIGELLA, terro' la sua ricetta........

ciao a tutti e buon fine settimana

Zampone in crosta e la mia prima pasta sfoglia................

Ieri finalmente mi sono decisa e ho fatto la pasta sfoglia (con il Bimby naturalmente) .........è venuta benissimo e poi è anche molto semplice da preparare il che non guasta mai!!!!
Mi sa che la rifaro' presto.......
La ricetta che vi presento oggi è molto semplice veloce ma d'effetto e soprattutto buona (almeno secondo me) comunque spero che piaccia anche a Voi.....ciao e buona giornata

Ingredienti:

per la pasta sfoglia

200 gr. di burro freddo tagliato a pezzi

200 gr. di farina

10 gr. di sale

20 gr. di acqua ghiacciata

250 gr. di farina per polenta

1 litro di acqua

sale grosso

1 zampone precotto

funghi

zucchine

2 cucchiai di passata di pomodoro

cipolla bianca

aglio

olio

sale

procedimento:

innanzitutto ho preparato la pasta sfoglia. mettere nel boccale del Bimby la farina il burro e il sale, 30 sec. vel. 4/5. Continuare a velocità 5 inserendo poco alla volta l'acqua fino a che l'impasto non avrà raggiunto la consistenza desiderata.

Togliere l'impasto dal boccale e stenderlo con il mattarello a forma rettangolare piegare in tre e ripetere l'operazione per tre quattro volte.

Far cuocere lo zampone secondo le istruzioni riportate nella confezione, una volto pronto, eliminare tutto il grasso in eccesso e lasciarlo raffreddare.

In una padella far soffriggere nell'olio l'aglio con la cipolla, aggiungere i funghi ( io ho usato quelli surgelati) e la zucchina tagliata a cubetti,  la passata ,salare e lasciar cuocere.

Una volta che lo zampone si è raffreddato avvolgerlo nella pasta sfoglia, chiuderlo a caramella, e con una forchetta praticare delle piccole incisioni.

Sbattere il tuorlo di un uovo e spennellare la superficie.

Mettere lo zampone nel forno caldo a 200 ° per 30  minuti.
Toglierlo dal forno e prima di tagliarlo lasciarlo riposare.

Nel frattempo preparare la polenta. In una pentola mettere un litro di acqua con una presa di sale grosso, mentre l'acqua bolle versare a pioggia la farina di mais e mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
In un piatto mettere un po' di polenta adagiare a fianco le fette di zampone e versarci sopra la salsa ai funghi e zucchine.

Brownie al triplo cioccolato by Nigella

Ieri era la festa di compleanno della mia piccolina........e quindi ho pensato che i bambini avrebbero preferito e cosa c'è di meglio dei brownies al triplo cioccolato di Nigella.....

Ingredienti:
350 gr. di cioccolato semifondente
375 gr. burro
4 uova intere
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di vaniglia
350 gr. di zucchero
225 gr. di farina
100 gr. di gocciole di cioccolato fondente
100 gr. di gocciole di cioccolato bianco
zucchero a velo q.b.

In una padella far sciogliere il cioccolato con il burro, togliere dal fuoco, aggiungere un uovo alla volta e mescolare, aggiungere un pizzico di sale , un cucchiaio di vaniglia lo zucchero e mescolare.
Aggiungere la farina le gocciole di cioccolato e mescolare ancora.
Versare l'impasto in una teglia e mettere nel forno a 180° per 25 minuti.
Togliere dal forno tagliare a cubetti e spolverare con lo zucchero a velo.

Sono assolutamente magnifici......il profumo del cioccolato si diffonderà per tutta la casa.........e poi come tutte   le ricette di Nigella è molto semplice da preparare......provatelo!!!!

Con questa ricetta partecipo alla mia raccolta

http;//incucinaconmasterchef.blogspot.com/2010/01/la-mia-prima-raccoltapartecipate.html

Pasta con la verza

Eccoci qua con un'altra ricetta tipicamente invernale........
Ingredienti:
verza
1 bistecca di capicollo di maiale
cipolla bianca
sale
pepe
1 patata
olio evo

Far sbollentare in due pentole diverse la patata e la verza.
Tagliare la patata a dadini e la verza a striscioline.
In una padella far soffriggere la cipolla con l'olio, aggiungere la verza e la patata e infine il capicollo tagliato a pezzetti piccoli. far cuocere tutto insieme per una decina di minuti.
Salare e pepare.
cuocere la pasta al dente e farla saltare nel condimento.
Come si vede nella foto io l'ho servita mooolto calda.
Accompagnare con formaggio grattugiato (facoltativo).

Io personalmente nel mio piatto ho aggiunto anche un pizzico di peperoncino Calabrese.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di La Mia Dispensa

LA MIA PRIMA RACCOLTA........PARTECIPATE!!!!!!

Ciao a tutti, credo che tutti Voi conosciate la fantastica Nigella Lawson.....vero? Ed è proprio a Lei che voglio dedicare la mia prima raccolta di ricette.

"LE RICETTE DI NIGELLA"

per chi di Voi non la conoscesse ( ma ne dubito) potete seguire le sue ricette su Gambero Rosso Channel oppure direttamente sul suo sito:
www.nigella.com

Regolamento:
1. questo è il banner che dovete inserire nel vostro blog

2. Potete inserire tutte le ricette che volete
3. Scadenza raccolta 31 dicembre 201.
4. dovete inserire il link della ricetta nei commenti a questo post

Inizierò questa raccolta con due ricette di Nigella già provate da me..............spero che partecipiate in tanti......grazie a tutti e buon lavoro




SPAGHETTI ALLA CARBONARA
Ingredienti per due persone:
200 gr. di spaghetti
pancetta affumicata a cubetti
2 uova
2 cucchiai di panna
formaggio grattugiato
sale
pepe
vino bianco o vermouth

Mentre l'acqua della pasta bolle, in una padella antiaderente far soffriggere la pancetta in poco olio per 5 minuti, girando spesso: sfumare con un po' di vino bianco e lasciare evaporare. Nel frattempo in una terrina mescolare le uova con il sale la panna e il formaggio gratt. e il pepe.
Quando la pasta è al dente metterla nella padella con la pancetta, togliere la padella dal fuoco e far saltare bene la pasta.....

TORTA BRUTTA MA BUONA


Ingredienti:
150 gr. di farina per dolci
70 gr. di zucchero di canna grezzo
30 gr. di zucchero semolato
30 gr. cacao amaro
60 gr. di burro fuso oppure meglio olio di semi
1 uovo
la punta di un cucchiaio di lievito
fiocchi di burro e burro per la tortiera
zenzero
cannella
cumino
panna fresca da montare
liquore VOV all'uovo (facoltativo)


mescolare in una terrina la farina, lo zucchero, il cacao, le spezie, l'uovo e il burro fuso e le spezie (quantità a piacere). Mettere il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
Livellate l'impasto e metteteci sopra una spolverizzata di zucchero di canna e di spezie.
Aggiungete anche dei fiochi di burro sulla torta e infine prendete 100 ml. di acqua bollente e versatela sopra.
Infornate per 30/40 min. a 180/200°.
Nel frattempo montate la panna alla quale potete aggiungere, se volete, un po' di liquore VOV.
Togliete la torta dal forno, lasciatela riposare per dieci minuti e servite la torta calda accompagnata con la panna montata.

Buone Feste a tutti!!!!

Ciao a tutti con questo post volevo semplicemente augurarVi un Buon Natale e un Felice Anno Nuovo......grazie per essermi state sempre vicine in questa mia nuova avventura che ho trovato molto piacevole, grazie a Voi..... e ho potuto conoscere donne fantastiche che come me amano la famiglia, il loro lavoro e soprattutto la buona Tavola......un abbraccio a tutte e mi raccomando durante le feste MANGIATE TANTO!!!!