Pollo alla saporita

Io personalmente non amo molto il pollo: pero' preparato in questo modo mi è piaciuto molto.

Ingredienti:
pollo a pezzi
1 peperone
1 carota
1 cipolla rossa
1 spicchio di aglio
olio evo
curry
brodo vegetale
vino bianco

Procedimento:
In una casseruola far soffriggere l'aglio intero nell'olio, dopodichè toglierlo. Mettere il pollo nella pentola e farlo rosolare da tutte le parti, sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
Tagliare il peperone a tocchetti, la carota a fettine e la cipolla in quattro pezzi. Aggiungere le verdure al pollo e fare cuocere aggiungendo se necessario il brodo vegetale.
A metà cottura spolverizzare con il curry e fare cuocere ancora fino a quando il brodo non finisce e il pollo si puo' dorare da tutte le parti.
Servire caldo.

Finte crepes ripiene di carne e verdura by Michela

Questa ricetta non è stata preparata da me, ma da una mia carissima amiche Slovacca di nome Michela appunto (vedi riferimento ricetta)

Ingredienti: (mi dispiace ma non so darvi le dosi precise anche perchè lei fa tutto ad occhio)

latte

farina

olio di semi di girasole

olio di oliva

melanzane

peperoni

carne di maiale tagliata a tocchetti piccoli (oppure carne di pollo)

piselli

cipolla bianca

funghi

zucchine

Preparazione:

Mescolate il latte con la farina, ungete un pentolino antiaderente con l'olio di girasole e fate cuocere le crespelle (mettete da parte tenedole al caldo).

In un'altra padella fate soffriggere la cipolla tritata nell'olio aggiungete tutte le verdure tagliate a dadini e la carne cuocendo per una mezz'oretta.

Prendete le crepes e riempitele con il condimento di verdure, richiudete e servite calde.

Penne con funghi misti e salsiccia

Ecco a Voi un'altra ricetta con i funghi: è una pasta che preparo soprattutto in inverno.

Con queste calorie scalda davvero il cuore.

Ingredienti:

pasta formato penne

salsiccia non piccante

funghi misti

concentrato di pomodoro

panna da cucina

burro

1 dado vegetale (oppure sale)

pepe

scalogno

Procedimento:

In una padella far soffriggere lo scalogno tritato nel burro. Unire i funghi e la salsiccia spellata e tritata: cuocere per venti / trenta minuti aggiungendo, se necessario un po' di brodo.

A fine cottura aggiungere la panna mescolare bene a lasciare cuocere per altri cinque minuti, pepare.

Condire la pasta con il sugo preparato.

Scolare la pasta e consirla con il sugo preparato.

Spaghetti estivi

L'altra sera abbiamo organizzato una cena a casa nostra con amici all'ultimo momento.......io amo le cose organizzate all'ultimo momento, comunque ho aperto il frigo e con quello che avevo in casa ho preparato questa semplice ma gustosissima ricetta.

Ingredienti:

spaghetti

1 zucchina

1 peperone rosso o giallo

cipolla

pomodori maturi

sale

olio evo

salsa piccante (far cuocere nell'olio il peperoncino, la cipolla bianca e l'aglio tritato aggiungere un po' di peperone giallo a dadini e un pomodoro e un pizzico di zucchero: a fine cottura frullare con il mixer)

1 cucchiaio di salsa verde (far cuocere nell'olio la cipolla rossa tritata, il peperoncino e l'aglio anch'essi tritati: a fine cottura frullare con foglie di basilico.

Procedimento:

Far soffriggere nell'olio la cipolla tritata, aggiungere il peperone tagliato a dadini e far cuocere per dieci minuti. Unire quindi i pomodori tagliati e far cuocere per alrti dieci minuti. Salare.

Nel frattempo tagliare le zucchine a fette e farle "grigliare" in una pentola antiaderente nella quale avrete fatto scaldare un cucchiaio di salsa verde. Salare le zucchine e mettere da parte.

Aggiungere alla salsa ai peperoni un cucchiaio si salsa piccante: lasciar cuocere un po' e frullare il tutto. Scolare la pasta al dente e condirla con la salsa preparata, mettere nei piatti e guarnire con le fette di zucchine e un cucchiaio di pomodori tagliati a dadini.

Colazione o merenda sprint

Ingredienti per 2 persone:

tuorlo d'uova (possibilmente fresche)

zucchero

cacao

latte

miele

margarina

fette di pan carre'

Procedimento:

Mescolare il tuorlo d'uovo con lo zucchero (1 tuorlo= 1 cucchiaio di zucchero).

Scaldare il latte e versarlo sopra all'uovo mescolando una crema, in modo che in superficie si formi una specie di schiuma. Spolverizzare con cacao amaro e servire con fette di pan carre' tostate con margarina e miele.

Buon inizio di giornata

Fusilli con porcini e zucchine

Ecco come conquistare Vostro marito

Ingredienti per due persone:

2 zucchine verde scuro

1 bustina di porcini secchi

200 gr. panna da cucina

1 dado vegetale

200 gr. di pasta formato fusilli

un pizzico di zafferano

cipolla bianca q.b.

sale

pepe

burro

Procedimento:

Mettete i funghi a bagno in acqua tiepida per 20 min.: scolateli, strizzateli, tritateli e metteteli da parte; filtrate la loro acqua. In una pentola fate soffriggere la cipolla nel burro aggiungete le zucchine tagliate a dadini, i funghi e la loro acqua. Fate cuocere per venti minuti aggiungendo il dado e il pepe. Mentre l'acqua della pasta raggiunge il bollore unire al sugo un pizzico di zafferano e la panna da cucina e lasciare andare il tutto sul fuoco per altri dieci minuti.

Scolare la pasta e condirla con il sugo preparato.

Cannelloni ricotta e spinaci

Ingredienti;

per la besciamella:

500 ml. latte

50 gr. farina

50 gr. burro

sale

noce moscata

per il ripieno:

ricotta q.b.

spinaci lessati e tritati

1 uovo

formaggio grattuggiato

sale

pepe

pasta fresca per lasagne

Procedimento:

Scaldate le sfoglie di pasta per qualche secondo in acqua calda, scolatele e lasciatele asciugare su un canovaccio pulito, dopodichè preparate la besciamella (io la preparo con il bimby).

Per ultimo il ripieno: mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate.

Adesso preparate dei quadrati di pasta mettete all'interno un po' di ripieno e avvolgete a mo' di cannellone.

Una volta esauriti gli ingredienti, prendete una teglia da forno e mettete sul fondo un po' di besciamella, appoggiate delicatamente i cannelloni e coprite con la restante besciamella e un po' di pepe nero.

Infornate a 200° per 30/40 minuti.

1

Spaghetti fatti di .....fretta

Ecco la ricetta ideale se una sera tornate a casa tardi dal lavoro o da commissioni varie e non avete nessuna intenzione di rinunciare ad un bel piatto di pasta.

Ingredienti:

spaghetti

pomodori maturi

1 peperone giallo

cipolla bianca 1/4 tritata

basilico

peperoncino tritato (facoltativo)

olio extra vergine di oliva

sale

Procedimento:

In una padella fate soffriggere la cipolla e il peperoncino nell'olio dopodichè aggiungete il peperone tagliato a dadini e fateloi cuocere per dieci minuti, unite il pomodoro anch'esso tagliato a dadini e continuate a cuocere per altri dieci minuti. Cuocete la pasta, scolatela al dente e servitela con il sugo di peperone e una foglia di basilico.

Buon appetito................

Corona di pasta alle verdure

Ingredienti:
pasta formato penne
3 melanzane
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
pomodori maturi
basilico
olio extra vergine di oliva
cipolla bianca
aglio

Per la salsa:
basilico
peperoncino
olio extra vergine di oliva
cipolla rossa
aglio


Preparazione:
Far "grigliare le melanzane in una padella antiaderente con un filo d'olio. Salare e mettere da parte. In una padella far soffriggere l'aglio e la cipolla bianca tritati nell'olio, aggiungere i peperoni tagliati a dadini; far cuocere dieci minuti e aggiungere i pomodori anch'essi tagliati a dadini e continuare la cottura: salare.
Quando saranno cotti frullare il tutto tenendone due cucchiai da parte.
Nel frattempo in una padellina far soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino tritati in abbondante olio, dopo una decina di minuti toglierli dal fuoco e frullarli con il mixer ad immersione aggiungendo le foglie di basilico, lavate e asciugate.
intanto far cuocere anche la pasta molto al dente e accendere il forno a 180°.
Prendere uno stampo da ciambella e riempire le pareti con la salsa al basilico, appoggiare lungo tutto il bordo le melanzane e aggiungere i peperoni e i pomodori tenuti da parte precedentemente e non frullati. Condire la pasta con il sugo ai peperoni e metterla nello stampo premendo bene. Infornare per dieci minuti e servire.
Nel frattempo prendere il sugo di peperoni e pomodori e

Un po' di pubblicità............

Francesco

&

Giusy

piano bar, matrimoni, cerimonie,

compleanni, feste varie

Assicurano divertimento e professionalità

per info: frati.cosco@libero.it

Zona di Catanzaro e dintorni

A proposito il cantante è mio marito