LE RICETTE DEI MIGLIORI BLOG DI CUCINA SU FACEBOOK

Vi presento il mio nuovo gioco.

Ho creato una pagina su Facebook che si chiama "Le ricette di migliori blog di cucina"

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e nei commenti inserite il link con le ricette che volete che siano pubblicate su facebook.

Sarà mia premura scegliere tre ricette al giorno da pubblicare sul portale al momento piu' utilizzato al mondo.

Potremo cosi' far conoscere a tutti le nostre fantastiche ricette.

Ogni mese eleggero' la ricette che mi è piaciuta di piu', naturalmente le mie non saranno in gara.

Mi raccomando spargete la voce.........

il banner è la foto del topolino di Ratatouille.....

Vi aspetto su Facebook!!!!!! 

UN CONSIGLIO PER UNA SERATA CON GLI AMICI

La ricetta che Vi propongo oggi è (almeno secondo me ) l'ideale da preporre per una cena con gli amici (quelli di buona forchetta!!!).

E' molto semplice e volendo potete prepararla anche nel pomeriggio e una volta arrivati gli ospiti dovete solo riscaldare.
Forse le mie porzioni sono state un po' esagerate, ma hanno avuto un gran successo.......inoltre vi consiglio di sistemare al centro tavola delle piccole insalatiere con sottaceti vari, olive, marmellata di cipolle.....tutto secondo la vostra fantasia..........e per finire vi consiglio anche una bella insalata di finocchi che rinfresca il palato........come dolce un creme caramel (di quelli già pronti tipo cameo).
In questo modo potrete godervi la vostra serata con gli amici senza dovervi alzare e sedere ogni momento........spero che i miei consigli vi siano stati graditi.........ora pero' basta con le chiacchiere e passiamo alla ricetta.......

Questa ricetta me l'ha consigliata una mia amica Mikaela è una ricetta slovacca......ciao Miki

Ingredienti:
olio
scalogno
funghi misti
fettine di maiale con l'osso
prezzemolo (io non ne avevo ma ci sta benissimo)
farina
latte
un pizzico di zafferano
riso bollito (mentre le bollite mettete nell'acqua lo zafferano)
sale
pepe
patatine fritte

Procedimento:
Mettere le fettine di maiale tra un fogli di carta pellicola e batterle in modo da renderle piu' fini.
Salare e pepare. In una padella antiaderente mettere un po' di olio e far cuocere le fettine, sfumando con vino bianco.
Nel frattempo in un'altra padella far soffriggere lo scalogno tritato nell'olio, aggiungere i funghi e farli cuocere per mezz'ora, salare e pepare (aggiungere un po' di acqua se necessario).
In una tazza mettere due cucchiai di farina e un po' di latte, mescolare bene con una frusta.
Unire nella stessa padella i funghi e le bistecche, aggiungere il liquido di farina e latte e lasciar cuocere altri dieci minuti.
Servire con riso bollito e patatine fritte.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta

BUON APPETITO!!!!

Le crocchette di pollo by Nigella

Sotto consiglio della mia carissima amica di http://accantoalcamino.wordpress.com e dopo aver visto anche la ricetta di Simona di pensieri e pasticci, mi sono decisa anche io di provare le crocchette di pollo di Nigella........e devo dire che sono state un successone........semplici e veloci da preparare e buonissime.........

Ingredienti:
petto di pollo
yogurt magro una confezione o piu' dipende da quanto pollo dovete preparare
una confezione di salatini "Ritz"

Tagliare il petto di pollo a fettine, metterlo a marinare in una terrina con lo yogurt.
Nel frattempo tritate i Ritz, praticamente devono diventare polvere.
prendere le striscioline di pollo e impanarle con i Ritz.

Nella ricetta originale andrebbero messi nel forno, ma il mio purtroppo è rotto e quindi li ho fritti in abbondante olio.

Servire molto caldi.

Visto che con questa ricetta ha già partecipato Simona alla raccolta di NIGELLA, terro' la sua ricetta........

ciao a tutti e buon fine settimana

Zampone in crosta e la mia prima pasta sfoglia................

Ieri finalmente mi sono decisa e ho fatto la pasta sfoglia (con il Bimby naturalmente) .........è venuta benissimo e poi è anche molto semplice da preparare il che non guasta mai!!!!
Mi sa che la rifaro' presto.......
La ricetta che vi presento oggi è molto semplice veloce ma d'effetto e soprattutto buona (almeno secondo me) comunque spero che piaccia anche a Voi.....ciao e buona giornata

Ingredienti:

per la pasta sfoglia

200 gr. di burro freddo tagliato a pezzi

200 gr. di farina

10 gr. di sale

20 gr. di acqua ghiacciata

250 gr. di farina per polenta

1 litro di acqua

sale grosso

1 zampone precotto

funghi

zucchine

2 cucchiai di passata di pomodoro

cipolla bianca

aglio

olio

sale

procedimento:

innanzitutto ho preparato la pasta sfoglia. mettere nel boccale del Bimby la farina il burro e il sale, 30 sec. vel. 4/5. Continuare a velocità 5 inserendo poco alla volta l'acqua fino a che l'impasto non avrà raggiunto la consistenza desiderata.

Togliere l'impasto dal boccale e stenderlo con il mattarello a forma rettangolare piegare in tre e ripetere l'operazione per tre quattro volte.

Far cuocere lo zampone secondo le istruzioni riportate nella confezione, una volto pronto, eliminare tutto il grasso in eccesso e lasciarlo raffreddare.

In una padella far soffriggere nell'olio l'aglio con la cipolla, aggiungere i funghi ( io ho usato quelli surgelati) e la zucchina tagliata a cubetti,  la passata ,salare e lasciar cuocere.

Una volta che lo zampone si è raffreddato avvolgerlo nella pasta sfoglia, chiuderlo a caramella, e con una forchetta praticare delle piccole incisioni.

Sbattere il tuorlo di un uovo e spennellare la superficie.

Mettere lo zampone nel forno caldo a 200 ° per 30  minuti.
Toglierlo dal forno e prima di tagliarlo lasciarlo riposare.

Nel frattempo preparare la polenta. In una pentola mettere un litro di acqua con una presa di sale grosso, mentre l'acqua bolle versare a pioggia la farina di mais e mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
In un piatto mettere un po' di polenta adagiare a fianco le fette di zampone e versarci sopra la salsa ai funghi e zucchine.

Brownie al triplo cioccolato by Nigella

Ieri era la festa di compleanno della mia piccolina........e quindi ho pensato che i bambini avrebbero preferito e cosa c'è di meglio dei brownies al triplo cioccolato di Nigella.....

Ingredienti:
350 gr. di cioccolato semifondente
375 gr. burro
4 uova intere
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di vaniglia
350 gr. di zucchero
225 gr. di farina
100 gr. di gocciole di cioccolato fondente
100 gr. di gocciole di cioccolato bianco
zucchero a velo q.b.

In una padella far sciogliere il cioccolato con il burro, togliere dal fuoco, aggiungere un uovo alla volta e mescolare, aggiungere un pizzico di sale , un cucchiaio di vaniglia lo zucchero e mescolare.
Aggiungere la farina le gocciole di cioccolato e mescolare ancora.
Versare l'impasto in una teglia e mettere nel forno a 180° per 25 minuti.
Togliere dal forno tagliare a cubetti e spolverare con lo zucchero a velo.

Sono assolutamente magnifici......il profumo del cioccolato si diffonderà per tutta la casa.........e poi come tutte   le ricette di Nigella è molto semplice da preparare......provatelo!!!!

Con questa ricetta partecipo alla mia raccolta

http;//incucinaconmasterchef.blogspot.com/2010/01/la-mia-prima-raccoltapartecipate.html

Pasta con la verza

Eccoci qua con un'altra ricetta tipicamente invernale........
Ingredienti:
verza
1 bistecca di capicollo di maiale
cipolla bianca
sale
pepe
1 patata
olio evo

Far sbollentare in due pentole diverse la patata e la verza.
Tagliare la patata a dadini e la verza a striscioline.
In una padella far soffriggere la cipolla con l'olio, aggiungere la verza e la patata e infine il capicollo tagliato a pezzetti piccoli. far cuocere tutto insieme per una decina di minuti.
Salare e pepare.
cuocere la pasta al dente e farla saltare nel condimento.
Come si vede nella foto io l'ho servita mooolto calda.
Accompagnare con formaggio grattugiato (facoltativo).

Io personalmente nel mio piatto ho aggiunto anche un pizzico di peperoncino Calabrese.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di La Mia Dispensa

LA MIA PRIMA RACCOLTA........PARTECIPATE!!!!!!

Ciao a tutti, credo che tutti Voi conosciate la fantastica Nigella Lawson.....vero? Ed è proprio a Lei che voglio dedicare la mia prima raccolta di ricette.

"LE RICETTE DI NIGELLA"

per chi di Voi non la conoscesse ( ma ne dubito) potete seguire le sue ricette su Gambero Rosso Channel oppure direttamente sul suo sito:
www.nigella.com

Regolamento:
1. questo è il banner che dovete inserire nel vostro blog

2. Potete inserire tutte le ricette che volete
3. Scadenza raccolta 31 dicembre 201.
4. dovete inserire il link della ricetta nei commenti a questo post

Inizierò questa raccolta con due ricette di Nigella già provate da me..............spero che partecipiate in tanti......grazie a tutti e buon lavoro




SPAGHETTI ALLA CARBONARA
Ingredienti per due persone:
200 gr. di spaghetti
pancetta affumicata a cubetti
2 uova
2 cucchiai di panna
formaggio grattugiato
sale
pepe
vino bianco o vermouth

Mentre l'acqua della pasta bolle, in una padella antiaderente far soffriggere la pancetta in poco olio per 5 minuti, girando spesso: sfumare con un po' di vino bianco e lasciare evaporare. Nel frattempo in una terrina mescolare le uova con il sale la panna e il formaggio gratt. e il pepe.
Quando la pasta è al dente metterla nella padella con la pancetta, togliere la padella dal fuoco e far saltare bene la pasta.....

TORTA BRUTTA MA BUONA


Ingredienti:
150 gr. di farina per dolci
70 gr. di zucchero di canna grezzo
30 gr. di zucchero semolato
30 gr. cacao amaro
60 gr. di burro fuso oppure meglio olio di semi
1 uovo
la punta di un cucchiaio di lievito
fiocchi di burro e burro per la tortiera
zenzero
cannella
cumino
panna fresca da montare
liquore VOV all'uovo (facoltativo)


mescolare in una terrina la farina, lo zucchero, il cacao, le spezie, l'uovo e il burro fuso e le spezie (quantità a piacere). Mettere il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
Livellate l'impasto e metteteci sopra una spolverizzata di zucchero di canna e di spezie.
Aggiungete anche dei fiochi di burro sulla torta e infine prendete 100 ml. di acqua bollente e versatela sopra.
Infornate per 30/40 min. a 180/200°.
Nel frattempo montate la panna alla quale potete aggiungere, se volete, un po' di liquore VOV.
Togliete la torta dal forno, lasciatela riposare per dieci minuti e servite la torta calda accompagnata con la panna montata.

Buone Feste a tutti!!!!

Ciao a tutti con questo post volevo semplicemente augurarVi un Buon Natale e un Felice Anno Nuovo......grazie per essermi state sempre vicine in questa mia nuova avventura che ho trovato molto piacevole, grazie a Voi..... e ho potuto conoscere donne fantastiche che come me amano la famiglia, il loro lavoro e soprattutto la buona Tavola......un abbraccio a tutte e mi raccomando durante le feste MANGIATE TANTO!!!!

Pasta con cavolfiore e salsiccia

prima di presentarVi questa ricetta vi chiedo subito scusa per le foto che non sono un gran che purtroppo.........

ecco la prima ancora fumante:

Ingredienti:
cavolfiore
1 salsiccia semi piccante
olio evo
cipolla bianca
sale
pepe
formaggio grattugiato

Pulite e lavate il cavolfiore e fatelo sbollentare: scolatelo e tagliatelo a pezzettini (mi raccomando  non buttate l'acqua vi servirà per cuocere la pasta).
in una padella far soffriggere nell'olio la cipolla aggiungere la salsiccia (eliminate la pelle) a pezzettini e infine aggiungete il cavolfiore e fate rosolare per quindici minuti: salate e pepate.
Cuocete la pasta e quando è al dente fatela saltare in padella per qualche minuto aggiungendo il formaggio grattugiato e volendo anche un po' di pan grattugiato.

Vi assicuro che è un primo molto sostanzioso e anche molto gustoso, volendo puo' essere anche piatto unico....accompagnato da un contorno.

Ieri sera con la mia famiglia siamo andati in pizzeria e abbiamo fatto queste foto alla mia patatina Consuelo:

Sta proprio crescendo............

GNOCCHI RIPIENI DI FUNGHI CON FONDUTA DI TALEGGIO

Ingredienti
per l'impasto:
1 kg. di patate
300 gr. di farina
sale
1 uovo

per il ripieno:
funghi misti
parmigiano grattugiato
sale
pepe

per il condimento
formaggio tipo taleggio
burro
latte
panna
sale


Lavare le patate e farle sbollentare in acqua salata: scolare e farle raffreddare. Eliminare la buccia e passarle allo schiacciapatate.
Mettere la farina a fontana unire le patate e cominciare a mescolare. Aggiungere l'uovo e il sale e impastare fino a che non otteniamo un impasto morbido ed elastico.
stendere la pasta non troppo fine e formare dei cerchi.
In una padella far soffriggere i funghi nell'olio per mezz'oretta, una volta cotti salare e pepare e tagliarli a pezzetti piccolini. Metterli in una terrina e aggiungere abbondate parmigiano grattugiato, mescolare aggiungendo uno o due cucchiai di latte. Riempire ogni cerchio di impasto con un po' di ripieno ai funghi, dopodichè chiudere.

Tagliare il taleggio a tocchetti metterlo in una padellina con il latte e il burro (non vi do le quantità perchè io sono andata ad occhio) una volta che il formaggio si è sciolto aggiungete un po' di panna.
Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata (non scolateli subito appena vengono a galla ma lasciateli ancora un po') e condirli con la crema al taleggio.

Siccome mi era avanzato un po' di impasto e visto che non sapevo se a mia faglia sarebbero piaciuti, ho preparato dei gnocchi normali che poi ho condito con il pesto (fatto da me quest'estate e congelato).

Questa foto non è venuta molto bene ....volevo solo farvi vedere il ripieno...peccato!!!!!

spero tanto che questa ricetta vi sia piaciuta.......a casa è stata un successone e anche io ne sono molto soddisfatta perchè l'ho inventata io prendendo spunto da una ricetta di una mia cara amica Solidea la ricetta dalla quale ho preso spunto (e che ho anche provato: buonissima!!!) è Gnocchi de' susine.........

Quindi questa ricetta l'ha dedico a lei sperando che legga questo messaggio......