MI ASSENTO PER UN PO'

Ciao a tutti, vi scrivo due righe per dirvi che per qualche giorno non passerò per i vostri blog perchè tra poche ore arriva a casa mia un ospite un po' particolare e io ho intenzione di dedicarmi totalmente a lei!!!!!!!
La mia mammina!!!!!!!!!
Sono sicura che tra una settimana trovero' tantissime ricette ad aspettarmi..........colgo l'occasione per ringraziare tutte Voi che passate sempre da me a farmi visita lasciandomi un piccolo commento mi fa molto piacere davvero!!!!!!
Allora ci vediamo tra una settimana nel frattempo vi ricordo il mio contest su facebook

http://incucinaconmasterchef.blogspot.com/2010/02/le-ricette-dei-migliori-blog-di-cucina.html


ciao ciao un abbraccio virtuale a tutte!!!!!!

VELLUTATA DI ZUCCA CON PANZEROTTI FRITTI

Ho preso spunto per questa ricetta dalla ricetta di Simone Rugiati VELLUTATA DI PORRI CON PANZEROTTI RIPIENI DI RICOTTA E PROSCIUTTO DI PRAGA io ho cambiato tutti gli ingredienti, ma il procedimento è sempre lo stesso......

Sono stata molto soddisfatta di questa ricetta perchè mi è uscita molto bene ed è piaciuta molto anche ai miei familiari.......provatela!!!!!!

Ingredienti

per la vellutata:
1 cipolla bianca
1 carota
1 patata
zucca
olio
sale
pepe

per i panzerotti:
500 gr. di farina
1/2 cubetto di lievito
olio
sale
225 ml di acqua tiepida
spinaci
mascarpone
noce moscata
spinaci
pepe
olio per friggere
un uovo per spennellare i panzerotti

procedimento:
Sciogliere il lievito nell'acqua. Mettere la farina a fontana aggiungere l'acqua, l'olio il sale e impastare bene. Lasciar lievitare per una/due ore.
Nel frattempo in una padella far soffriggere la cipolla tritata nell'olio aggiungere la patata e la carota tagliate a dadini, infine la zucca e coprire il tutto con del brodo vegetale e lasciare cuocere per circa un'ora.
Salare e pepare.
Far sbollentare gli spinaci in abbondante acqua salata, scolarli farli raffreddare e tritarli.
Preparare il ripieno: in una ciotola mettere il mascarpone, gli spinaci, sale , pepe e noce moscata e mescolare bene.
Stendere la pasta molto sottile e formare dei cerchi riempirli con l'impasto e chiuderli a panzerotti. Sbattere l'uovo e spennellare la superficie dei panzerotti.

In una larga padella far scaldare l'olio e friggere i panzerotti. Nel frattempo frullare la vellutata e servire la zuppa con i panzerotti i quali andranno a sostituire i soliti crostini......

UNA CENA PER TRE PERSONE CON POCO PIU' DI 5 EURO

...... e di questi tempi direi che non è proprio niente male........

ho calcolato la spesa di queste due ricette e vi assicuro che per prepararla ho speso pochissimo......oltretutto sono anche ricette molto semplici da preparare e anche molto buone.........

 Carbonara con zucchine

Petto di pollo con carote

Ingredienti:

spaghetti

2 uova

1 cucchiaio di panna

1 zucchina

pancetta affumicata

olio

sale 

pepe

formaggio grattugiato

3 petti di pollo

3 carote

olio

farina

latte

sale

pepe

procedimento:

In una padella far soffriggere la pancetta affumicata nell'olio, tagliare le zucchine a fettine a aggiungerle alla pancetta e cuocere il tutto per 15 minuti (io non ho salato).

In un piatto sbattere le uova con  sale pepe e un cucchiaio di panna.

Cuocere la pasta e quando è al dente saltarla in padella spegnere il fuoco e aggiungere le uova e il formaggio grattugiato mescolare bene.

Servire calda

In una padella con l'olio e il burro far appassire la cipolla, aggiungere le carote tagliate a fettine salare e cuocere aggiungendo un po' d'acqua se è necessario.

Salare pepare e infarinare i petti di polle e quando le carote sono ormai cotte aggiungere la carne in padella, cuocere per 2 minuti da ambedue i lati e infine versare del latte continuando la cottura per venti minuti.

Servire il petto di pollo con la salsina: ideale anche per i bambini.

Buon week end

I VINCITORI DEL MESE DI FEBBRAIO DEL CONTEST SU FACEBOOK

Ciao a tutti come vi avevo promesso il contest di facebook ogni mese avrà un vincitore........vi assicuro che il compito è stato molto difficile perchè le ricette erano tutte superlative quindi ho deciso di premiare tre ricette......naturalmente come ben sapete non c'è nessun premio in palio ma spero che vi siate divertite ugualmente.......siccome ero molto indecisa sulle ricette ho fatto decidere al mio compagno......vi assicuro che è una buona forchetta.......
per tutti coloro che vorranno partecipare con le loro ricette per il mese di marzo leggete il regolamento
qui di seguito vi lascio il link

http://incucinaconmasterhef.blogspot.com/2010/02/le-ricette-dei-migliori-blog-di-cucina.html

OK ho capito volete sapere chi è il vincitore o per meglio dire la vincitrice

1°POSTO la ricetta di DAULY del blog CUCCHIAIO E PENTOLONE
"Fiori al bitto e pere" vi lascio qui di seguito il link della ricetta

http://cucchiaioepentolone.blogspot.com/2010/02/un-fiore-al-bitto-e-peresi-tortella.html

2° POSTO la ricetta di LIBERA del blog ACCANTO AL CAMINO
"Cuoricini di polenta con porcini" di seguito il link:
http://accantoalcamino.wordpress.com/2010/01/cuoricini-di-polenta-con-porcini

3° POSTO la ricetta di MAMMAZAN del blog A TAVOLA CON MAMMAZAN
"Tris di strudel salati"
http://atavolaconmammazan.blogspot.com/2010/02/tris-di-strudel-salatiper-s-valentino.html

Volevo ringraziare tutte coloro che mi hanno autorizzato a pubblicare le loro ricette.......pensate che in solo un mese sono arrivata a 199 fans.........spero che nel mese di marzo mi manderete ancora molte ricette......

Un abbraccio forte a tutte Voi e grazie ancora

ciao

MAIALE E ZAFFERANO??......SI CI STO'

Questa ricetta l'ho inventata cosi' per caso come la maggior parte delle ricette che mi invento......qualche sera fa ero di fretta e quando sono di fretta riesco sempre ad improvvisare qualcosa di nuovo..........un secondo piatto molto gustoso e profumato grazie al rosmarino e allo zafferano che sinceramente non avevo mai provato insieme......ma secondo me in cucina bisogna sperimentare............o per lo meno io faccio cosi' .........

Ingredienti:
2 bistecche di logna di maiale con osso (possibilmente)
olio
sale
pepe
rosmarino
porro
latte
1 cucchiaio di fecola di patate
zafferano

Procedimento:
Far soffriggere il porro e il rosmarino nell'olio evo per qualche minuti dopodichè eliminare sia il porro che il rosmarino dalla padella (servono solo per dare il loro profumo), aggiungere la carne precedentemente appiattita con il batticarne: salata e pepata. Far cuocere la carne da ambedue i lati, a metà cottura aggiungere una miscela di latte , fecola e zafferano e continuare a cuocere fino a cottura ultimata. servire la carne con la salsa allo zafferano.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta del blog NOTE DI CIOCCOLATO

Buon fine settimana

PASTA CON ZUCCHINE E PHILADELPHIA

E' da qualche giorno che vedo la pubblicità della philadelphia nella quale presentano la ricetta della pasta con le zucchine.......a dire la verità io non compro quasi mai questo tipo di formaggi perchè non li amo molto.......ma mi sono dovuta ricredere........la pasta era davvero saporita............

  

Ingredienti:

zucchine 

porro

olio

burro

philadelphia

pepe nero

In una padella con l'olio e il burro fate soffriggere il porro tritato, aggiungete le zucchine tagliate a dadini e  lasciate cuocere per 15 minuti aggiungendo acqua se necessario: salare e pepare. Far cuocere la pasta in acqua bollente salata e quando è al dente scolarla e farla saltare in padella: mantecare infine con la philadelphia a tocchetti.

nota personale: devo dire che il sapore del porro ha dato quel gusto deciso e poi c'era anche la delicatezza della philadelphia...........anche mio marito all'inizio non era molto convinto, ma quando poi ha assaggiato la pasta si è dovuto ricredere.......come sempre d'altronde.........ah ah ah ah 

so che ultimamente sono stata un po' assente ma ho avuto e ho ancora un po' di bronchite.........non ce la faccio piu' ........per questo non sto postando ricette......perchè stiamo mangiando brodino praticamente tutti i giorni.........quindi scusate se non sono passata da Voi.......recuperero' al piu' presto........

nel frattempo ne approfitto per ricordarVi il mio contest su facebook

http://incucinaconmasterchef.blogspot.com/2010/02/le-ricette-di-migliori-blog-di-cucina.html

STASERA CUCINA LUI!!!!!

Questa ricetta l'ha preparata il mio compagno e devo dire che comincia ad imparare dal maestro!!!! ah ah ah scherzo naturalmente anzi faccio i complimenti a Fra perchè la pasta era davvero saporita.

Ingredienti:

cipolla bianca 

1 melanzana

1 scatoletta di tonno

pomodori pelati

sale

pepe

vino bianco

patè di olive

In una padella far soffriggere nell'olio la cipolla tritata, aggiungere dapprima la melanzana tagliata a dadini e poi il tonno sgocciolato, unire il vino bianco e lasciare evaporare e infine aggiungere la polpa di pomodoro, sale e pepe e lasciar cuocere per almeno mezz'ora.
A cottura terminata, passare il ragu' ottenuto nel minipimer e formare una crema che rimetteremo sul fuoco per altri dieci minuti.
Scolare la pasta al dente e farla saltare in padella con la salsa preparata, servire calda accompagnata con un cucchiaino di patè alle olive.

che ne dite?????  fatemi sapere sono curiosa.......

POLLO E SALSICCE AL FORNO CON PATATE AL ROSMARINO

Un'altra ricetta di Nigella, beh ormai chi mi conosce sa che io la adoro e quindi ogni tanto mi cimento in qualche sua ricetta soprattutto quando sono cosi' facili come questa....

Ingredienti:
pollo
salsicce (tipo salamelle)
salsa worcester
salsa di soia
cipolla bianca
limone
olio
senape (o mostarda inglese)
rosmarino
pepe
patate
sale grosso
olio evo

Far marinare il pollo per due ore in frigo con la salsa di soia,  la salsa worcester,  l cucchiaio di senape, il succo di un limone e il limone, due cipolle bianche tagliate in quattro pezzi, pepe, rosmarino e l'olio.
Passate le due ore mettere il pollo in una teglia da forno aggiungere le salsicce e infornare per un ora e mezza a 220°.
Lavare bene le patate e tagliarle a cubetti di due cm., senza togliere la buccia: metterle in una teglia da forno con l'olio, il sale grosso e il rosmarino. Mettere anche le patate nel forno.
Servire caldo...........
semplicissimo da preparare a molto gustoso.......

Ne approfitto per ricordarVi il mio nuovo contest su facebook......le ricette dei migliori blog di cucina

Vi lascio il link per il regolamento

http://incucinaconmasterchef.blogspot.com/2010/02/le-ricette-dei-migliori-blog-di-cucina.html

CAPICOLLO DI MAIALE IN CROSTA....CON POLENTA RICCA

Anche ieri sera tanto per cambiare ero di fretta.............ma come sapete anche quando ho fretta mi piace sempre creare piatti nuovi e devo dire che quello di ieri sera mi è piaciuto molto...............ha lasciato un profumo di erbe per tutta la casa..............a me è piaciuto e voi cosa ne pensate............

Ingredienti;
per la polenta
250 gr. di farina di mais
1 lt. di acqua
sale grosso
1 melanzana
1 cipolla rossa
1 scatola di polpa di pomodoro

per la carne:
un trito di pan carrè rosmarino origano pepe nero timo e un pizzico di sale
burro
olio
vino bianco
sale

Innanzitutto salare la carne e impanarla con il trito che avete precedentemente preparato. In una padella mettere dell'olio e del burro e far soffriggere la carne, sfumare con il vino bianco e lasciar cuocere.

In un pentolino far soffriggere la cipolla nell'olio, tagliare a cubetti la melanzana e aggiungerla alla cipolla: rosolare per dieci minuti.

Infine aggiungere la polpa di pomodoro e lasciare cuocere fino a cottura terminata.

passare il sugo alle melanzane al minipimer (poco non deve diventare una crema!!!!!)

Far bollire un litro di acqua in una pentola aggiungere una presa di sale grosso, quando l'acqua bolle versare la farina di mais a pioggia e continuare a mescolare con una frusta.

Servire la polenta con il ragu' di melanzane.

BUON FINE SETTIMANA

PROSCIUTTO DI MAIALE PROFUMATO AL ROSMARINO CON CONFETTURA DI CIPOLLE

Quanto mi è piaciuta questa ricetta.......ieri sera sono tornata a casa tardi e non avevo molto tempo per cucinare pero' volevo fare qualcosa di sfizioso e alla fine ce l'ho fatta...........mi sono davvero goduta la mia cenetta........vi consiglio davvero di provare questo piatto semplice e veloce le vostre papille gustative ve ne saranno grate!!!!!!!!!

ingredienti per due persone

2 fettine di prosciutto di maiale

rosmarino

burro

olio

sale

farina 

vino bianco

per la confettura di cipolle

1 cipolla di Tropea

zucchero

burro

salsa di soia

qualche goccia di tabasco

In una padella far sciogliere il burro nell'olio aggiungere anche qualche rametto di rosmarino, quando il burro si è ben sciolto spegnere il fuoco  tenere i rametti di rosmarino nella padella.

Nel frattempo salare le fettine e infarinarle, togliere il rosmarino dalla padella e mettere le fettine di prosciutto di maiale, sfumare con il vino bianco e lasciar cuocere.

Per la confettura di cipolle: mettere in un pentolino il burro, lo zucchero e la cipolla tagliata a fettine, aggiungere la salsa di soia e qualche goccia di tabasco. Lasciar cuocere per dieci minuti e infine frullare tutto con il minipimer.

ecco la foto ancora fumante.....scusate!!!!