UN POST VELOCISSIMO!!!!!

Ciao a tutte voi bloggers come va???? scrivo questo post solo per dirvi che ultimamente non posso postarvi ricette perchè mi si è rotta la macchina fotografica......ahimè!!!! mi sento persa e adesso........uffa!!!!

comunque anche se non c'è la foto vi scrivo qui di seguito il mio menu' di ieri sera ........lo so che con le foto è molto meglio ma stavolta dovete credermi sulla parola perchè era buonissimo....

Questo è stato il mio primo della serie non si butta niente:
avevo nel frigo una salsiccia cotta avanzata dal giorno prima , una confezione di pancetta affumicata e una fetta di provola....quindi ho fatto soffriggere la cipolla nell'olio poi ho aggiunto la pancetta e la salsiccia tagliata a dadini, ho lasciato cuocere un po' e infine ho aggiunto la passata di pomodoro ho salato e lasciato cuocere.
Dopo aver cotto la pasta l'ho fatta saltare con questo sughetto e ho aggiunto la provola a dadini mescolando per farla sciogliere.....servire con formaggio grattiggiato meglio se pecorino ( che in questo caso io non avevo)......

come secondo ho preparato il pollo impanato in padella.......( ho preso spunto da una ricetta di cotto e mangiato)

allora ho tagliato a striscioline tre fette di petto di pollo le ho salate e le messe in padella con il burro e l'olio e le ho fatte cuocere ....quando erano quasi pronte ho aggiunto in padella un mix di pangrattato, formaggio grattuggiato e prezzemolo tritato e ho continuato a cuocere il pollo mescolando spesso.....servire caldissime......

ecco questo è stato il mio menu' di ieri spero di poter aggiustare al piu' presto la mia macchina fotografica...comunque nel frattempo verro' a trovarvi nei vostri spazi.....

un abbraccio a tutte .................ciao

Tagliatelle ai funghi misti e uova strapazzate ma ......solo per uno sbaglio....

Ciao a tutte e buon sabato....allora la figlia è andata a scuola il marito al lavoro e quindi io ho deciso di inserire subito il mio menu' di ieri sera.....anche perchè poi non so se ne avro' il tempo visto che al lavoro ho mille cose da fare....per fortuna che domani è domenica!!!!

va bè la prima ricetta la conoscete tutte Tagliatelle con i funghi.....per quanto riguarda la seconda è nata per un mio sbaglio....volevo fare un rotolo di frittata con ripieno di ricotta e spinaci ma purtroppo la mia pentola antia derente (ormai non + antiaderente ) mi ha abbandonato e invece di un rotolo cosa ne è uscito fuori???? uova strapazzate e adesso ??? che facciamo mi dice mia figlia.......non preoccuparti tesoro una soluzione la trova sempre la tua mammina ........ok ho parlato fin troppo oggi.......vi lascio alle mie ricette e spero che via piacciano.......vi auguro un sereno week end...ciao ragazzuole!!!!

Ingredienti
per le tagliatelle
500 gr. di tagliatelle fresche
1 busta di funghi misti surgelati
olio
sale
cipolla bianca
aglio
1 cucchiaio di panna

per le uova
4 uova
un po' di latte
formaggio grattugiato
sale
il ripieno che mi è avanzato della mia torta salata di ieri vi lascio il link
http://incucinaconmasterchef.blogspot.com/2010/11/torta-salata-con-ricotta-e-spinaci.html
una besciamella classica (senza noce moscata)
una fettina di pecorino

procedimento
Per quanto riguarda il primo ho fatto soffriggere in una padella l'aglio e la cipolla tritati con l'olio evo. Poi ho aggiunto i funghi li ho salati e li ho fatti cuocere per 30 minuti all'incirca.
Quando i funghi erano cotti ne ho persi un cucchiaio e li ho frullati assieme ad un cucchiaio di panna creando una cremina.
Quindi ho scolato le tagliatelle e le ho fatte saltare in padella con i funghi. Ho impiattato e sopra ho versato la cremina di funghi.

e una è fatta!!!! ora passiamo al secondo.

Ho sbattuto le uova con il formaggio grattugiato il latte e il sale le ho messe in una padella e le ho strapazzate.
In un altro padellino ho scaldato il ripiano di ricotta e spinaci.
Infine ho aggiunto alla besciamella calda il pecorino a pezzettini e l'ho fatto sciogliere (mhhhhh) .
Quindi ho creato il piatto.
Al centro ho messo il ripieno di ricotta e spinaci , intorno le uova strapazzate e sopra un velo di besciamella.
So che è difficile da credersi ma è un piatto veramente light. (nel senso che no appesantisce non per le calorie!!!)

bene per oggi è tutto mi sa che domani non ci saro' sul blog perchè è domenica ...magari piu' tardi vengo a sbirciare tra i vostri blog per vedere cosa avete combinato nelle vostre cucine....un abbraccio Tizy

Pollo alla birra e carote cremose....

Ciao a tutte questo è stato il mio menu' di ieri sera ......leggero e saporito!!! come al solito spero che vi piaccia e buon appetito

Cominciamo dagli ingredienti
per il pollo:
1 pollo a pezzi
aglio 1 spicchio
1 cipolla bianca
rosmarino
alloro
1 lattina di birra
farina
sale
olio evo

per le carote:
carote sbollentate
sale
burro
latte poco
1 sottiletta
1 cucchiaio di formaggio grattugiato
la punta di un cucchiaino di fecola
1 patata tagliata a rondelle fini e sbollentata

Procedimento:
infarinare il pollo e farlo rosolare in una casseruola con un po' di olio. Quando è ben rosolato da tutte le parti aggiungere la cipolla tagliata a fettine l'aglio intero, il rosmarino e la foglia di alloro. Salare

Far cuocere per una decina di minuti e poi aggiungere la birra fino a coprire completamente il pollo.

Cuocere per una ventina di minuti rigirando il pollo a metà cottura. Far restringere la salsa e servire il pollo con questa.

Dopo aver sbollentato le carote farle insaporire in una padella con del burro e salare. Togliere le carote dalla padella e metterle in una piatto nel quale avremmo adagiato le patate sbollentate e condite con olio e sale.
Nella padella dove c'è il burro aggiungere a questo un po' di latte , il formaggio grattugiato, la sottiletta tagliata a pezzettini e la fecola e mescolare fino a creare una cremina che poi verseremo sulle verdure.

Ecco qua ......facile e veloce allora che ne pensate????

Si riparte dai menu'......risotto con asparagi e hamburger

Ciao a tutti sono tornata.....il viaggio è stato molto rilassante anche se è durato fin troppo poco, pero' è sempre bello tornare a casa anche perchè avevo lasciato il mio maritino da solo!!!!.....
Da oggi ho deciso che non postero' solo delle ricette ma vi postero' i miei menu'........menu' di cene in famiglia o con amici ....
come sempre saranno ricette molto semplici e veloci ma molto saporite.

Spero che vi piaccia questo nuovo modo di presentare le mie ricette ...vi abbraccio a presto ciaoooo


Il menu' di ieri sera è stato

risotto con asparagi
hamburger con insalata mista

come potete notare un menu' semplicissimo ma che vi assicuro ha fatto gola a tutti.....anche perchè non è la prima volta che faccio il risotto con gli asparagi ma questa volta mi è venuto proprio buono!!!! modesta...ahahahah

Cominciamo con gli ingredienti:
per il primo
burro
cipolla bianca
asparagi (dapprima sbollentati per 6 minuti)
1 cucchiaio di panna
sale
formaggio grattugiato
brodo vegetale (cipolla carota sedano)

per il secondo
4 hamburger di manzo
insalata iceberg
finocchi
olio evo
sale

Procedimento

In una pentola far soffriggere la cipolla bianca nel burro per una decina di minuti a fuoco basso, aggiungere gli asparagi tagliati a pezzetti e continuare la cottura .

Cuocere gli asparagi per una ventina di minuti mescolando spesso e aggiungendo un po' di brodo se necessario fino a creare una crema: salare.

Aggiungere il riso e farlo tostare volendo potete anche farlo sfumare con il vino bianco ma io non amo il sapore del vino bianco nei cibi perchè mi sembra che copra tutto il sapore.
Salare il riso e coprire con il brodo e lasciare cuocere.

A cottura ultimata mantecare con un cucchiaio di panna e una manciata di formaggio grattugiato.
Servire caldo.

 Per quanto riguarda il secondo non c'è bisogno che vi spieghi il procedimento. Ho semplicemente cotto gli hamburger in una padella con un filo si olio e poi lo appoggiata su un letto di insalata mista:
iceberg e finocchi.