sono tornata!!!!! anche se non mi sono mai mossa da qui......

Ciao carissime come va???? eh si lo so mi sono un po' persa.....ma purtroppo il lavoro quest'estate mi ha tenuta occupata piu' di quello che credevo.......pensate che ho il mare a due passi e ci sono andata solo due volte.....quindi il tempo per la cucina era davvero pochissimo e non ho avuto il tempo di preparare niente di particolare da proporre nel mio blog........chissà quante novità avete preparato...quante raccolte quante ricette......mi raccomando tenetemi aggiornata su tutto.....io ancora fino a metà settembre lavoro tutto il giorno e quindi il tempo sarà poco....pero' volevo ricordarvi
la mia raccolta di ricette di Nigella
http://incucinaconmasterchef.blogspot.com/2010/01/la-mia-prima-raccoltapartecipate.html


e il mio gruppo di ricette su Facebook
http://www.facebook.com/home.php?#!/pages/le-ricette-di-migliori-blog-di-cucina/319865814809?ref=ts



Ora vi saluto e vado a fare un giro fra le vostre ricette

Baci Baci
vostra affezionata Tiziana

Chi sono le tre vincitrici del mese di Marzo.....scopritelo!!!!!

Ciao a tutti.........oggi Vi presento le ricette vincitrici del mese di Marzo del mio contest su Facebook, del quale vi lascio il link per chi ancora non lo conocesse:

http://incucinaconmasterchef.blogspot.com/2010/02/le-ricette-dei-migliori-blod-di-cucina.html

Al primo posto Manuela del blog PROFUMI E COLORI con le sue mozzarelline fatte in casa

http://profumiecolori.blogspot.com/2010/03/mozzarelline-casalinghe-le-mie.html

Al secondo posto Romina del blog ROMY CHEF'S conSEAFOOD CHOWDER 

http://romychef.blogspot.com/2009/11/galeotto-fu-dublino-e-la-sua-seafood.html

Al terzo posto Micaela del blog IL CRICETO GOLOSO con il suo pollo all'arancia

http://ilcricetogoloso.blogspot.com/2010/03/pollo-allarancia.html

Colgo l'occasione per fare i complimenti alle vincitrici e anche a tutte Voi che mi date la possibilità di pubblicare le vostre ricette che sono sempre piu' favolose.......grazie ancora e Buona Pasqua 

CORONA DI RISO CON POLLO

Ciao a tutti finalmente oggi......soleeeeee!!!!!
quindi ho deciso di pubblicare questo post perchè questo piatto mi ricorda molto la primavera...sarà per i suoi colori per i suoi profumi e perchè no per la sua bontà ......(sono modesta eh......)

Ingredienti:

pollo a pezzi

carote

2 cipolle bianche

olio

brodo vegetale

riso

zucchine 

piselli

un pomodoro maturo tagliato a dadini e condito con olio sale e pepe.

procedimento

in una casseruola far soffriggere la cipolla tritata nell'olio, aggiungere il pollo e farlo dorare. sfumare con vino bianco e lasciarlo evaporare. Tagliare le carote a dadini e aggiungerle al pollo salare, pepare e far cuocere per un'oretta. 

Nel frattempo in un'altra pentola far soffriggere una cipolla tritata nell'olio e nel burro. Aggiungere dapprima i piselli ( io ho usato quelli surgelati) e poi le zucchine tagliate a fettine. far cuocere le verdure per una decina di minuti dopodichè aggiungere il riso e farlo cuocere aggiungendo di tanto in tanto un po' di brodo e mescolando spesso. Controllare di sale e pepe.

A cottura ultimata mettere il riso in una teglia da ciambella e premerlo bene. Fatelo scivolare delicatamente su un largo piatto, al centro mettete il pollo e sopra mettere il pomodoro tagliato a dadini che darà un tocco di freschezza al piatto .

Buon appetito!!!!!

Con questa ricetta partecipo al calendario 2010 di Ornella Ammodomio......

Le mie prime tagliatelle fatte in casa!!!

Sono tornata!!!!! dopo una settimana con la mia mammina.............e vi presento una ricetta davvero buona.....a casa abbiamo apprezzato tutti.......

Tagliatelle fatte in casa con ragu' misto

Ingredienti

per la pasta:

300 gr. di farina 

3 uova intere

sale 

olio

per il ragu':

olio evo

una cipolla bianca

carne trita di vitello

pancetta affumicata a dadini una confezione

una fettina di capicollo di maiale tagliato a dadini piccoli

una bottiglia di passata di pomodoro

sale

pepe

Per prima cosa preparate la pasta: in una ciotola mettete la farina a fontana al centro le uova, il sale e l'olio e mescolate dapprima con una forchetta e poi con le mani ........avvolgete l'impasto nella pellicola e lasciatelo riposare.

prendete un po' di pasta all'uovo e passatela nella macchina della pasta fino a creare le tagliatelle (non c'è bisogno che vi spiego il procedimento voi sapete farle sicuramente meglio di me!!!!)

Ora preparate il ragu': in una padella fate soffriggere la cipolla tritata e la carota nell'olio per dieci minuti facendo attenzione a non bruciarla. Aggiungete dapprima la carne macinata , poi la carne di maiale e infine la pancetta: mescolate bene e versate la passata di pomodoro.

Salare e pepare e lasciate cuocere per almeno un'oretta.........dopodichè cuocete le tagliatelle per due minuti in acqua bollente salata, scolateli e conditeli con il ragu' preparato......

Spero che vi piaccia ..........ora vi saluto e faccio un giro tra i vostri blogger perchè è da una settimana che non vendo a trovarvi chissà quante ricettine sfiziose...... ciao e tutti e bona serata

MI ASSENTO PER UN PO'

Ciao a tutti, vi scrivo due righe per dirvi che per qualche giorno non passerò per i vostri blog perchè tra poche ore arriva a casa mia un ospite un po' particolare e io ho intenzione di dedicarmi totalmente a lei!!!!!!!
La mia mammina!!!!!!!!!
Sono sicura che tra una settimana trovero' tantissime ricette ad aspettarmi..........colgo l'occasione per ringraziare tutte Voi che passate sempre da me a farmi visita lasciandomi un piccolo commento mi fa molto piacere davvero!!!!!!
Allora ci vediamo tra una settimana nel frattempo vi ricordo il mio contest su facebook

http://incucinaconmasterchef.blogspot.com/2010/02/le-ricette-dei-migliori-blog-di-cucina.html


ciao ciao un abbraccio virtuale a tutte!!!!!!

VELLUTATA DI ZUCCA CON PANZEROTTI FRITTI

Ho preso spunto per questa ricetta dalla ricetta di Simone Rugiati VELLUTATA DI PORRI CON PANZEROTTI RIPIENI DI RICOTTA E PROSCIUTTO DI PRAGA io ho cambiato tutti gli ingredienti, ma il procedimento è sempre lo stesso......

Sono stata molto soddisfatta di questa ricetta perchè mi è uscita molto bene ed è piaciuta molto anche ai miei familiari.......provatela!!!!!!

Ingredienti

per la vellutata:
1 cipolla bianca
1 carota
1 patata
zucca
olio
sale
pepe

per i panzerotti:
500 gr. di farina
1/2 cubetto di lievito
olio
sale
225 ml di acqua tiepida
spinaci
mascarpone
noce moscata
spinaci
pepe
olio per friggere
un uovo per spennellare i panzerotti

procedimento:
Sciogliere il lievito nell'acqua. Mettere la farina a fontana aggiungere l'acqua, l'olio il sale e impastare bene. Lasciar lievitare per una/due ore.
Nel frattempo in una padella far soffriggere la cipolla tritata nell'olio aggiungere la patata e la carota tagliate a dadini, infine la zucca e coprire il tutto con del brodo vegetale e lasciare cuocere per circa un'ora.
Salare e pepare.
Far sbollentare gli spinaci in abbondante acqua salata, scolarli farli raffreddare e tritarli.
Preparare il ripieno: in una ciotola mettere il mascarpone, gli spinaci, sale , pepe e noce moscata e mescolare bene.
Stendere la pasta molto sottile e formare dei cerchi riempirli con l'impasto e chiuderli a panzerotti. Sbattere l'uovo e spennellare la superficie dei panzerotti.

In una larga padella far scaldare l'olio e friggere i panzerotti. Nel frattempo frullare la vellutata e servire la zuppa con i panzerotti i quali andranno a sostituire i soliti crostini......

UNA CENA PER TRE PERSONE CON POCO PIU' DI 5 EURO

...... e di questi tempi direi che non è proprio niente male........

ho calcolato la spesa di queste due ricette e vi assicuro che per prepararla ho speso pochissimo......oltretutto sono anche ricette molto semplici da preparare e anche molto buone.........

 Carbonara con zucchine

Petto di pollo con carote

Ingredienti:

spaghetti

2 uova

1 cucchiaio di panna

1 zucchina

pancetta affumicata

olio

sale 

pepe

formaggio grattugiato

3 petti di pollo

3 carote

olio

farina

latte

sale

pepe

procedimento:

In una padella far soffriggere la pancetta affumicata nell'olio, tagliare le zucchine a fettine a aggiungerle alla pancetta e cuocere il tutto per 15 minuti (io non ho salato).

In un piatto sbattere le uova con  sale pepe e un cucchiaio di panna.

Cuocere la pasta e quando è al dente saltarla in padella spegnere il fuoco e aggiungere le uova e il formaggio grattugiato mescolare bene.

Servire calda

In una padella con l'olio e il burro far appassire la cipolla, aggiungere le carote tagliate a fettine salare e cuocere aggiungendo un po' d'acqua se è necessario.

Salare pepare e infarinare i petti di polle e quando le carote sono ormai cotte aggiungere la carne in padella, cuocere per 2 minuti da ambedue i lati e infine versare del latte continuando la cottura per venti minuti.

Servire il petto di pollo con la salsina: ideale anche per i bambini.

Buon week end

I VINCITORI DEL MESE DI FEBBRAIO DEL CONTEST SU FACEBOOK

Ciao a tutti come vi avevo promesso il contest di facebook ogni mese avrà un vincitore........vi assicuro che il compito è stato molto difficile perchè le ricette erano tutte superlative quindi ho deciso di premiare tre ricette......naturalmente come ben sapete non c'è nessun premio in palio ma spero che vi siate divertite ugualmente.......siccome ero molto indecisa sulle ricette ho fatto decidere al mio compagno......vi assicuro che è una buona forchetta.......
per tutti coloro che vorranno partecipare con le loro ricette per il mese di marzo leggete il regolamento
qui di seguito vi lascio il link

http://incucinaconmasterhef.blogspot.com/2010/02/le-ricette-dei-migliori-blog-di-cucina.html

OK ho capito volete sapere chi è il vincitore o per meglio dire la vincitrice

1°POSTO la ricetta di DAULY del blog CUCCHIAIO E PENTOLONE
"Fiori al bitto e pere" vi lascio qui di seguito il link della ricetta

http://cucchiaioepentolone.blogspot.com/2010/02/un-fiore-al-bitto-e-peresi-tortella.html

2° POSTO la ricetta di LIBERA del blog ACCANTO AL CAMINO
"Cuoricini di polenta con porcini" di seguito il link:
http://accantoalcamino.wordpress.com/2010/01/cuoricini-di-polenta-con-porcini

3° POSTO la ricetta di MAMMAZAN del blog A TAVOLA CON MAMMAZAN
"Tris di strudel salati"
http://atavolaconmammazan.blogspot.com/2010/02/tris-di-strudel-salatiper-s-valentino.html

Volevo ringraziare tutte coloro che mi hanno autorizzato a pubblicare le loro ricette.......pensate che in solo un mese sono arrivata a 199 fans.........spero che nel mese di marzo mi manderete ancora molte ricette......

Un abbraccio forte a tutte Voi e grazie ancora

ciao

MAIALE E ZAFFERANO??......SI CI STO'

Questa ricetta l'ho inventata cosi' per caso come la maggior parte delle ricette che mi invento......qualche sera fa ero di fretta e quando sono di fretta riesco sempre ad improvvisare qualcosa di nuovo..........un secondo piatto molto gustoso e profumato grazie al rosmarino e allo zafferano che sinceramente non avevo mai provato insieme......ma secondo me in cucina bisogna sperimentare............o per lo meno io faccio cosi' .........

Ingredienti:
2 bistecche di logna di maiale con osso (possibilmente)
olio
sale
pepe
rosmarino
porro
latte
1 cucchiaio di fecola di patate
zafferano

Procedimento:
Far soffriggere il porro e il rosmarino nell'olio evo per qualche minuti dopodichè eliminare sia il porro che il rosmarino dalla padella (servono solo per dare il loro profumo), aggiungere la carne precedentemente appiattita con il batticarne: salata e pepata. Far cuocere la carne da ambedue i lati, a metà cottura aggiungere una miscela di latte , fecola e zafferano e continuare a cuocere fino a cottura ultimata. servire la carne con la salsa allo zafferano.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta del blog NOTE DI CIOCCOLATO

Buon fine settimana

PASTA CON ZUCCHINE E PHILADELPHIA

E' da qualche giorno che vedo la pubblicità della philadelphia nella quale presentano la ricetta della pasta con le zucchine.......a dire la verità io non compro quasi mai questo tipo di formaggi perchè non li amo molto.......ma mi sono dovuta ricredere........la pasta era davvero saporita............

  

Ingredienti:

zucchine 

porro

olio

burro

philadelphia

pepe nero

In una padella con l'olio e il burro fate soffriggere il porro tritato, aggiungete le zucchine tagliate a dadini e  lasciate cuocere per 15 minuti aggiungendo acqua se necessario: salare e pepare. Far cuocere la pasta in acqua bollente salata e quando è al dente scolarla e farla saltare in padella: mantecare infine con la philadelphia a tocchetti.

nota personale: devo dire che il sapore del porro ha dato quel gusto deciso e poi c'era anche la delicatezza della philadelphia...........anche mio marito all'inizio non era molto convinto, ma quando poi ha assaggiato la pasta si è dovuto ricredere.......come sempre d'altronde.........ah ah ah ah 

so che ultimamente sono stata un po' assente ma ho avuto e ho ancora un po' di bronchite.........non ce la faccio piu' ........per questo non sto postando ricette......perchè stiamo mangiando brodino praticamente tutti i giorni.........quindi scusate se non sono passata da Voi.......recuperero' al piu' presto........

nel frattempo ne approfitto per ricordarVi il mio contest su facebook

http://incucinaconmasterchef.blogspot.com/2010/02/le-ricette-di-migliori-blog-di-cucina.html