giovedì 24 settembre 2009

Pollo al cartoccio con riso e crema di melanzane

ciao a tutti, in Calabria purtroppo anche oggi piove......che tristezza !!!!! per fortuna che ci siete voi a tenermi compagnia con le vostre ricette......spero di che anche questa ricetta sia di vostro gradiemento.









Ingredienti:
un pollo a pezzi
vino bianco
aglio
olio evo
cipolla
sale
pepe
melanzana
peperone
pomodoro
peperoncino
riso
burro
formaggio grattuggiato


Preparazione del pollo:
In un tegame mettere unpo' di olio (poco) e fare rosolare i pezzi di pollo salare, pepare, sfumare con il vino e lasciarlo evaporare cuocere il pollo per venti/trenta minuti aggiungendo se è necessario un po' di acqua ( l'acqua aggiungetela poca per volta non ci deve essere troppo brodo).
Quando il pollo è quasi cotto preparate i cartocci nei quali metterete un po' di melanzana, di pomodoro e di peperone tagliati a cubetti molto piccoli e conditi con olio sale e pepe.
Mettere i cartocci in forno caldo per 15/20 minuti a 200°.

Preparazione crema di melanzane:
Lavare le melanzane tagliarle in due praticare delle incisioni e farle cuocere per venti minuti in acqua bollente.
Scolarle eliminare la buccia e farle raffreddare. Mettere la polpa in un colino e schiacciarla in modo da eliminare tutta l'acqua. In un pentolino far soffriggere il trito di cipolla, aglio e peperoncino aggiungere le melanzane e frullare il tutto.

Preparazione del riso:
Mettere 100/150 gr. di riso in una pentola con acqua bollente salata. Nel frattempo tagliare la buccia delle melanzane a julienne e farli soffriggere in un padellino con olio: condire con sale e pepe.
quando il riso è cotto scolarlo e condirlo con una noce di burro il formaggio e 3/4 di buccia di melanzane.

Preparazione del piatto:
Mettere al centro del piatto il riso e condirlo con il resto delle melanzane a julienne, accompagnare con il pollo e il suo sughetto e la crema di melanzane

purtroppo non avevo il basilico ma secondo me sulla crema di melanzane ci stava molto bene.......

11 commenti:

Betty ha detto...

bel piattino davvero!
mi piace molto la crema di melanzane, te le copio!
baciuzzi.

Daniela ha detto...

Brava Masterchef ottimo questo piatto.
Ciao Daniela.jetsom

Claudia ha detto...

Ottimo fatto così!! deve essere molto appetitoso... bacioni..

Alice4161 ha detto...

Buonissio questo piatto!!

Bravissima!!

Masterchef ha detto...

grazie a tutte voi per i complimenti....sempre molto gentili....

Federica ha detto...

adoro il pollo!! bellissimo questo piatto completo e gustoso!

Betty ha detto...

premio per te!
baci.

Elisakitty's Kitchen ha detto...

Che delizia questo pollo! Con questo accompagnamento viene furi davvero un perfetto piatto unico

furfecchia ha detto...

Ma lo sai cosa vorrei assaggiare? quella crema di melanzane, si accompagna bene anche a dei crostini?
Ciao
Silvia

Masterchef ha detto...

@cara furfecchia io direi che è perfetta su crostini di pane.....grazie tante ciao
@betty gentilissima, un bacione

Betty ha detto...

ciaoooo... rispondo alle tue domande:
1.PIF signifaca Pay It Forward pagalo quando vuoi, più in la) ed è una specie di mini concorso a premi: le prime tre che commentano il post hanno diritto a un regalino fatto, in questo caso, da me!
Purtoppo già ci sono le tre vincitrici.
2.Il premio che ti riguarda invece è Honest Scarp: devi prelevare il premio (l'immagine) pubblicarla sul tuo blog e devi scrivere 10 cose di te che ti caratterizzano e devi elencare 10 blog che ritieni interessanti da visitare e inoltre li devi avvisare del premio che li aspetta, come ho fatto io con te.

Ti auguro un buon fine settimana, bacio.