sabato 27 febbraio 2010

MAIALE E ZAFFERANO??......SI CI STO'


Questa ricetta l'ho inventata cosi' per caso come la maggior parte delle ricette che mi invento......qualche sera fa ero di fretta e quando sono di fretta riesco sempre ad improvvisare qualcosa di nuovo..........un secondo piatto molto gustoso e profumato grazie al rosmarino e allo zafferano che sinceramente non avevo mai provato insieme......ma secondo me in cucina bisogna sperimentare............o per lo meno io faccio cosi' .........

Ingredienti:
2 bistecche di logna di maiale con osso (possibilmente)
olio
sale
pepe
rosmarino
porro
latte
1 cucchiaio di fecola di patate
zafferano

Procedimento:
Far soffriggere il porro e il rosmarino nell'olio evo per qualche minuti dopodichè eliminare sia il porro che il rosmarino dalla padella (servono solo per dare il loro profumo), aggiungere la carne precedentemente appiattita con il batticarne: salata e pepata. Far cuocere la carne da ambedue i lati, a metà cottura aggiungere una miscela di latte , fecola e zafferano e continuare a cuocere fino a cottura ultimata. servire la carne con la salsa allo zafferano.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta del blog NOTE DI CIOCCOLATO


Buon fine settimana

giovedì 25 febbraio 2010

PASTA CON ZUCCHINE E PHILADELPHIA

E' da qualche giorno che vedo la pubblicità della philadelphia nella quale presentano la ricetta della pasta con le zucchine.......a dire la verità io non compro quasi mai questo tipo di formaggi perchè non li amo molto.......ma mi sono dovuta ricredere........la pasta era davvero saporita............
  
Ingredienti:
zucchine 
porro
olio
burro
philadelphia
pepe nero

In una padella con l'olio e il burro fate soffriggere il porro tritato, aggiungete le zucchine tagliate a dadini e  lasciate cuocere per 15 minuti aggiungendo acqua se necessario: salare e pepare. Far cuocere la pasta in acqua bollente salata e quando è al dente scolarla e farla saltare in padella: mantecare infine con la philadelphia a tocchetti.

nota personale: devo dire che il sapore del porro ha dato quel gusto deciso e poi c'era anche la delicatezza della philadelphia...........anche mio marito all'inizio non era molto convinto, ma quando poi ha assaggiato la pasta si è dovuto ricredere.......come sempre d'altronde.........ah ah ah ah 



so che ultimamente sono stata un po' assente ma ho avuto e ho ancora un po' di bronchite.........non ce la faccio piu' ........per questo non sto postando ricette......perchè stiamo mangiando brodino praticamente tutti i giorni.........quindi scusate se non sono passata da Voi.......recuperero' al piu' presto........

nel frattempo ne approfitto per ricordarVi il mio contest su facebook

http://incucinaconmasterchef.blogspot.com/2010/02/le-ricette-di-migliori-blog-di-cucina.html

giovedì 18 febbraio 2010

STASERA CUCINA LUI!!!!!

Questa ricetta l'ha preparata il mio compagno e devo dire che comincia ad imparare dal maestro!!!! ah ah ah scherzo naturalmente anzi faccio i complimenti a Fra perchè la pasta era davvero saporita.


Ingredienti:
cipolla bianca 
1 melanzana
1 scatoletta di tonno
pomodori pelati
sale
pepe
vino bianco
patè di olive



In una padella far soffriggere nell'olio la cipolla tritata, aggiungere dapprima la melanzana tagliata a dadini e poi il tonno sgocciolato, unire il vino bianco e lasciare evaporare e infine aggiungere la polpa di pomodoro, sale e pepe e lasciar cuocere per almeno mezz'ora.
A cottura terminata, passare il ragu' ottenuto nel minipimer e formare una crema che rimetteremo sul fuoco per altri dieci minuti.
Scolare la pasta al dente e farla saltare in padella con la salsa preparata, servire calda accompagnata con un cucchiaino di patè alle olive.

che ne dite?????  fatemi sapere sono curiosa.......

martedì 16 febbraio 2010

POLLO E SALSICCE AL FORNO CON PATATE AL ROSMARINO

Un'altra ricetta di Nigella, beh ormai chi mi conosce sa che io la adoro e quindi ogni tanto mi cimento in qualche sua ricetta soprattutto quando sono cosi' facili come questa....

Ingredienti:
pollo
salsicce (tipo salamelle)
salsa worcester
salsa di soia
cipolla bianca
limone
olio
senape (o mostarda inglese)
rosmarino
pepe
patate
sale grosso
olio evo

Far marinare il pollo per due ore in frigo con la salsa di soia,  la salsa worcester,  l cucchiaio di senape, il succo di un limone e il limone, due cipolle bianche tagliate in quattro pezzi, pepe, rosmarino e l'olio.
Passate le due ore mettere il pollo in una teglia da forno aggiungere le salsicce e infornare per un ora e mezza a 220°.
Lavare bene le patate e tagliarle a cubetti di due cm., senza togliere la buccia: metterle in una teglia da forno con l'olio, il sale grosso e il rosmarino. Mettere anche le patate nel forno.
Servire caldo...........
semplicissimo da preparare a molto gustoso.......

Ne approfitto per ricordarVi il mio nuovo contest su facebook......le ricette dei migliori blog di cucina

Vi lascio il link per il regolamento

http://incucinaconmasterchef.blogspot.com/2010/02/le-ricette-dei-migliori-blog-di-cucina.html

sabato 13 febbraio 2010

CAPICOLLO DI MAIALE IN CROSTA....CON POLENTA RICCA


Anche ieri sera tanto per cambiare ero di fretta.............ma come sapete anche quando ho fretta mi piace sempre creare piatti nuovi e devo dire che quello di ieri sera mi è piaciuto molto...............ha lasciato un profumo di erbe per tutta la casa..............a me è piaciuto e voi cosa ne pensate............


Ingredienti;
per la polenta
250 gr. di farina di mais
1 lt. di acqua
sale grosso
1 melanzana
1 cipolla rossa
1 scatola di polpa di pomodoro

per la carne:
un trito di pan carrè rosmarino origano pepe nero timo e un pizzico di sale
burro
olio
vino bianco
sale

Innanzitutto salare la carne e impanarla con il trito che avete precedentemente preparato. In una padella mettere dell'olio e del burro e far soffriggere la carne, sfumare con il vino bianco e lasciar cuocere.

In un pentolino far soffriggere la cipolla nell'olio, tagliare a cubetti la melanzana e aggiungerla alla cipolla: rosolare per dieci minuti.
Infine aggiungere la polpa di pomodoro e lasciare cuocere fino a cottura terminata.
passare il sugo alle melanzane al minipimer (poco non deve diventare una crema!!!!!)
Far bollire un litro di acqua in una pentola aggiungere una presa di sale grosso, quando l'acqua bolle versare la farina di mais a pioggia e continuare a mescolare con una frusta.
Servire la polenta con il ragu' di melanzane.


BUON FINE SETTIMANA

martedì 9 febbraio 2010

PROSCIUTTO DI MAIALE PROFUMATO AL ROSMARINO CON CONFETTURA DI CIPOLLE

Quanto mi è piaciuta questa ricetta.......ieri sera sono tornata a casa tardi e non avevo molto tempo per cucinare pero' volevo fare qualcosa di sfizioso e alla fine ce l'ho fatta...........mi sono davvero goduta la mia cenetta........vi consiglio davvero di provare questo piatto semplice e veloce le vostre papille gustative ve ne saranno grate!!!!!!!!!


ingredienti per due persone
2 fettine di prosciutto di maiale
rosmarino
burro
olio
sale
farina 
vino bianco

per la confettura di cipolle
1 cipolla di Tropea
zucchero
burro
salsa di soia
qualche goccia di tabasco

In una padella far sciogliere il burro nell'olio aggiungere anche qualche rametto di rosmarino, quando il burro si è ben sciolto spegnere il fuoco  tenere i rametti di rosmarino nella padella.
Nel frattempo salare le fettine e infarinarle, togliere il rosmarino dalla padella e mettere le fettine di prosciutto di maiale, sfumare con il vino bianco e lasciar cuocere.

Per la confettura di cipolle: mettere in un pentolino il burro, lo zucchero e la cipolla tagliata a fettine, aggiungere la salsa di soia e qualche goccia di tabasco. Lasciar cuocere per dieci minuti e infine frullare tutto con il minipimer.

ecco la foto ancora fumante.....scusate!!!!




sabato 6 febbraio 2010

LE RICETTE DEI MIGLIORI BLOG DI CUCINA SU FACEBOOK


Vi presento il mio nuovo gioco.
Ho creato una pagina su Facebook che si chiama "Le ricette di migliori blog di cucina"
diventate fan
mettete il banner nel vostro blog
e nei commenti inserite il link con le ricette che volete che siano pubblicate su facebook.
Sarà mia premura scegliere tre ricette al giorno da pubblicare sul portale al momento piu' utilizzato al mondo.
Potremo cosi' far conoscere a tutti le nostre fantastiche ricette.
Ogni mese eleggero' la ricette che mi è piaciuta di piu', naturalmente le mie non saranno in gara.
Mi raccomando spargete la voce.........

il banner è la foto del topolino di Ratatouille.....

Vi aspetto su Facebook!!!!!! 

giovedì 4 febbraio 2010

UN CONSIGLIO PER UNA SERATA CON GLI AMICI

La ricetta che Vi propongo oggi è (almeno secondo me ) l'ideale da preporre per una cena con gli amici (quelli di buona forchetta!!!).

E' molto semplice e volendo potete prepararla anche nel pomeriggio e una volta arrivati gli ospiti dovete solo riscaldare.
Forse le mie porzioni sono state un po' esagerate, ma hanno avuto un gran successo.......inoltre vi consiglio di sistemare al centro tavola delle piccole insalatiere con sottaceti vari, olive, marmellata di cipolle.....tutto secondo la vostra fantasia..........e per finire vi consiglio anche una bella insalata di finocchi che rinfresca il palato........come dolce un creme caramel (di quelli già pronti tipo cameo).
In questo modo potrete godervi la vostra serata con gli amici senza dovervi alzare e sedere ogni momento........spero che i miei consigli vi siano stati graditi.........ora pero' basta con le chiacchiere e passiamo alla ricetta.......

Questa ricetta me l'ha consigliata una mia amica Mikaela è una ricetta slovacca......ciao Miki





Ingredienti:
olio
scalogno
funghi misti
fettine di maiale con l'osso
prezzemolo (io non ne avevo ma ci sta benissimo)
farina
latte
un pizzico di zafferano
riso bollito (mentre le bollite mettete nell'acqua lo zafferano)
sale
pepe
patatine fritte

Procedimento:
Mettere le fettine di maiale tra un fogli di carta pellicola e batterle in modo da renderle piu' fini.
Salare e pepare. In una padella antiaderente mettere un po' di olio e far cuocere le fettine, sfumando con vino bianco.
Nel frattempo in un'altra padella far soffriggere lo scalogno tritato nell'olio, aggiungere i funghi e farli cuocere per mezz'ora, salare e pepare (aggiungere un po' di acqua se necessario).
In una tazza mettere due cucchiai di farina e un po' di latte, mescolare bene con una frusta.
Unire nella stessa padella i funghi e le bistecche, aggiungere il liquido di farina e latte e lasciar cuocere altri dieci minuti.
Servire con riso bollito e patatine fritte.



Con questa ricetta partecipo alla raccolta




BUON APPETITO!!!!