PASTA CON ZUCCHINE E PHILADELPHIA

E' da qualche giorno che vedo la pubblicità della philadelphia nella quale presentano la ricetta della pasta con le zucchine.......a dire la verità io non compro quasi mai questo tipo di formaggi perchè non li amo molto.......ma mi sono dovuta ricredere........la pasta era davvero saporita............

  

Ingredienti:

zucchine 

porro

olio

burro

philadelphia

pepe nero

In una padella con l'olio e il burro fate soffriggere il porro tritato, aggiungete le zucchine tagliate a dadini e  lasciate cuocere per 15 minuti aggiungendo acqua se necessario: salare e pepare. Far cuocere la pasta in acqua bollente salata e quando è al dente scolarla e farla saltare in padella: mantecare infine con la philadelphia a tocchetti.

nota personale: devo dire che il sapore del porro ha dato quel gusto deciso e poi c'era anche la delicatezza della philadelphia...........anche mio marito all'inizio non era molto convinto, ma quando poi ha assaggiato la pasta si è dovuto ricredere.......come sempre d'altronde.........ah ah ah ah 

so che ultimamente sono stata un po' assente ma ho avuto e ho ancora un po' di bronchite.........non ce la faccio piu' ........per questo non sto postando ricette......perchè stiamo mangiando brodino praticamente tutti i giorni.........quindi scusate se non sono passata da Voi.......recuperero' al piu' presto........

nel frattempo ne approfitto per ricordarVi il mio contest su facebook

http://incucinaconmasterchef.blogspot.com/2010/02/le-ricette-di-migliori-blog-di-cucina.html

STASERA CUCINA LUI!!!!!

Questa ricetta l'ha preparata il mio compagno e devo dire che comincia ad imparare dal maestro!!!! ah ah ah scherzo naturalmente anzi faccio i complimenti a Fra perchè la pasta era davvero saporita.

Ingredienti:

cipolla bianca 

1 melanzana

1 scatoletta di tonno

pomodori pelati

sale

pepe

vino bianco

patè di olive

In una padella far soffriggere nell'olio la cipolla tritata, aggiungere dapprima la melanzana tagliata a dadini e poi il tonno sgocciolato, unire il vino bianco e lasciare evaporare e infine aggiungere la polpa di pomodoro, sale e pepe e lasciar cuocere per almeno mezz'ora.
A cottura terminata, passare il ragu' ottenuto nel minipimer e formare una crema che rimetteremo sul fuoco per altri dieci minuti.
Scolare la pasta al dente e farla saltare in padella con la salsa preparata, servire calda accompagnata con un cucchiaino di patè alle olive.

che ne dite?????  fatemi sapere sono curiosa.......

Risotto al radicchio

Era tantissimo tempo che non preparavo questa ricetta...... e l'latro giorno quando sono andata a fare la spesa e ho visto il radicchio sul bancale della frutta l'ho preso subito, cosi' una volta che ce l'ho in casa riesco a trovare il tempo per fare il tanto desiderato risotto.....

Ingredienti:
radicchio ( io ne ho usate mezzi cespo)
1 cipolla rossa non troppo grande
burro
brodo vegetale
panna da cucina 1/2 cucchaiai
vino bianco
sale
pepe

Far imbiondire la cipolla tritata nel burro. Aggiungere il radicchio lavato e tagliato a listarelle e lasciare cuocere per una decina di minuti: salare e pepare. Unire il riso, lasciare tostare, sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare. Coprire con il brodo bollente e portare e cottura.
A fine cottura spegnere il fuoco aggiungere la panna e mescolare bene.
Far riposare il risotto due minuti e servire.

Orecchiette con le cime di rapa....

Adoro questo primo piatto e devo dire che ieri sera mi è venuto proprio bene......

Ingredienti:
cime di rapa fresche
olio extravergine di oliva
orecchiette
aglio uno spicchio
4 / 5 filetti di acciughe
la punta di un peperoncino
sale
pane grattato
formaggio grattuggiato.

Pulire la verdura e farla sbollentare in acqua. Scolare la verdura e tenere da parte l'acqua. in una padella far soffriggere in abbondante olio l'aglio tritato i filetti di acciughe e il peperoncino tritato.
Aggiungere le cime di rape scolate bene e tritate grossolanamente.
Nell'acqua dove abbiamo cotto la verdura, far cuocere le orecchiette. Quando sono pronte scolarle e saltarle in padella con le verdure aggiungendo il pane grattato e il formaggio. Servire caldissime.

Chiedo scusa a tutti i pugliesi se la ricetta non è proprio come l'originale, ma vi assicuro che è stata altrattanto squisita.

Gnocchi alle melanzane

Ciao a tutti, questa è un'altra delle tante ricette "svuota frigo".......

Ingredienti per 3 persone:
250 gr. di gnocchi i patate
1 melanzana tagliata a cubetti
1/2 cipolla rossa
passata di pomodoro (non troppa)
1 o 2 cucchiai di panna
olio
sale
pepe
formaggio grattugiato

In una padella fate soffriggere la cipolla tritata in poco olio, aggiungete dapprima la melanzana a dadini e fate cuocere dieci minuti dopodichè unite la passata di pomodoro e lasciate cuocere il tempo necessario.
Salate e pepate.
Cuocete gli gnocchi e scolateli quando vengono a galla, metteteli nella padella con il condimento e fate saltare aggiungendo la panna e il formaggio grattugiato.
Servite caldi.

Vi lascio una buona serata e un buon inizio di settimana

ciao

Spaghetti alle melanzane..............e aiutante cuoco!!!

Ciao a tutti, siccome sto lavorando tutto il giorno in negozio, ieri pomeriggio ho dovuto preparare il sugo per la pasta di ieri sera, quindi mi serviva una ricetta abbastanza facile e veloce da preparare.....ed ecco qua:

Ingredienti:
2 melanzane
1/2 cipolla rossa tritata
olio
sale
1/2 bottiglia di passata di pomodoro
olio al peperoncino.

Procedimento:
Tagliare una melanzana a fette e una a cubetti. In una padella far soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere le melanzane tagliate a cubetti e farle rosolare, unire la passata, salare e fare cuocere il piu' possibile......
Nel frattempo grigliare le altre melanzane salarle e condirle con olio al peperoncino (in alternativa potete soffriggere del peperoncino tritato nell'olio): mettere da parte.
Condire la pasta con il sugo alle melanzane e servire con i rotolini di melanzane grigliate.

Ora vi presento la mia aiutante:

Gnocchi ai funghi ..............

Ciao a tutti, oggi vi presento tanto per cambiare una ricetta semplice e veloce, ormai mi conoscete io amo le ricette semplici e veloci ma ............non mi piace rinunciare al gusto........è la prima volta che preparo questo piatto di solito gli gnocchi li preparavo con il ragu' , ai 4 formaggi, al burro e salvia, con besciamella, ma con i funghi non li avevo mai cucinati e mi sa che da oggi li faro' piu' spesso anche perchè in casa hanno riscosso molto successo.

Ingredienti:
gnocchi di patate
funghi misti (io ho usato quelli surgelati, ma se avete quelli freschi è meglio, magari dei prcini...)
panna da cucina
pepe
olio
1/2 scalogno tritato
1 dado vegetale

procedimento:
in una padella far soffriggere lo scalogno nell'olio, aggiungere i funghi e farli cuocere per venti trenta minuti aggiungendo un po' di brodo vegetale.
quando i funghi sono pronti aggiungere la panna e cuocere altri due minuti, spolverizzare con pepe nero.
Scolare gli gnocchi e farli saltare in padella con i funghi.
Servire accompagnati da prezzemolo tritato.

Non mi resta che augurarVi Buon appetito!!!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Ricette di Stagione"

Fusilli con porcini e zucchine

Ecco come conquistare Vostro marito

Ingredienti per due persone:

2 zucchine verde scuro

1 bustina di porcini secchi

200 gr. panna da cucina

1 dado vegetale

200 gr. di pasta formato fusilli

un pizzico di zafferano

cipolla bianca q.b.

sale

pepe

burro

Procedimento:

Mettete i funghi a bagno in acqua tiepida per 20 min.: scolateli, strizzateli, tritateli e metteteli da parte; filtrate la loro acqua. In una pentola fate soffriggere la cipolla nel burro aggiungete le zucchine tagliate a dadini, i funghi e la loro acqua. Fate cuocere per venti minuti aggiungendo il dado e il pepe. Mentre l'acqua della pasta raggiunge il bollore unire al sugo un pizzico di zafferano e la panna da cucina e lasciare andare il tutto sul fuoco per altri dieci minuti.

Scolare la pasta e condirla con il sugo preparato.

FUSILLI IN SALSA DI PEPERONI

Questa ricetta è una rivisitazione dei "bigoli in salsa di peproni" che ho letto su http://www.giallozafferano.it/.

Ingredienti:

pasta formato fusilli

1 peperone giallo

1 peperone rosso

ricotta vaccina q.b.

formaggio pecorino grattuggiato

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

sale

pepe

olio extra vergine d'oliva

1/2 cipolla bianca

Procedimento:

tritate la cipolla e fatela soffrigere nell'olio. Quando è ben rosolata aggiungete i peproni tagliati a cubetti e fateli cuocere per una ventina di minuti, aggiungendo se necessario l'acqua della pasta.

A metà cottura dei peperoni aggiungete il concentrato sale e pepe. Quando i peperoni saranno cotti metteteli nel mixer con la ricotta e frullate.

Scolate la pasta al dente e conditela con la salsa.