sabato 30 gennaio 2010

Le crocchette di pollo by Nigella

Sotto consiglio della mia carissima amica di http://accantoalcamino.wordpress.com e dopo aver visto anche la ricetta di Simona di pensieri e pasticci, mi sono decisa anche io di provare le crocchette di pollo di Nigella........e devo dire che sono state un successone........semplici e veloci da preparare e buonissime.........


Ingredienti:
petto di pollo
yogurt magro una confezione o piu' dipende da quanto pollo dovete preparare
una confezione di salatini "Ritz"

Tagliare il petto di pollo a fettine, metterlo a marinare in una terrina con lo yogurt.
Nel frattempo tritate i Ritz, praticamente devono diventare polvere.
prendere le striscioline di pollo e impanarle con i Ritz.

Nella ricetta originale andrebbero messi nel forno, ma il mio purtroppo è rotto e quindi li ho fritti in abbondante olio.

Servire molto caldi.

Visto che con questa ricetta ha già partecipato Simona alla raccolta di NIGELLA, terro' la sua ricetta........





ciao a tutti e buon fine settimana

giovedì 28 gennaio 2010

Zampone in crosta e la mia prima pasta sfoglia................

Ieri finalmente mi sono decisa e ho fatto la pasta sfoglia (con il Bimby naturalmente) .........è venuta benissimo e poi è anche molto semplice da preparare il che non guasta mai!!!!
Mi sa che la rifaro' presto.......
La ricetta che vi presento oggi è molto semplice veloce ma d'effetto e soprattutto buona (almeno secondo me) comunque spero che piaccia anche a Voi.....ciao e buona giornata



Ingredienti:
per la pasta sfoglia
200 gr. di burro freddo tagliato a pezzi
200 gr. di farina
10 gr. di sale
20 gr. di acqua ghiacciata

250 gr. di farina per polenta
1 litro di acqua
sale grosso
1 zampone precotto
funghi
zucchine
2 cucchiai di passata di pomodoro
cipolla bianca
aglio
olio
sale

procedimento:
innanzitutto ho preparato la pasta sfoglia. mettere nel boccale del Bimby la farina il burro e il sale, 30 sec. vel. 4/5. Continuare a velocità 5 inserendo poco alla volta l'acqua fino a che l'impasto non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Togliere l'impasto dal boccale e stenderlo con il mattarello a forma rettangolare piegare in tre e ripetere l'operazione per tre quattro volte.
Far cuocere lo zampone secondo le istruzioni riportate nella confezione, una volto pronto, eliminare tutto il grasso in eccesso e lasciarlo raffreddare.
In una padella far soffriggere nell'olio l'aglio con la cipolla, aggiungere i funghi ( io ho usato quelli surgelati) e la zucchina tagliata a cubetti,  la passata ,salare e lasciar cuocere.
Una volta che lo zampone si è raffreddato avvolgerlo nella pasta sfoglia, chiuderlo a caramella, e con una forchetta praticare delle piccole incisioni.
Sbattere il tuorlo di un uovo e spennellare la superficie.




Mettere lo zampone nel forno caldo a 200 ° per 30  minuti.
Toglierlo dal forno e prima di tagliarlo lasciarlo riposare.



Nel frattempo preparare la polenta. In una pentola mettere un litro di acqua con una presa di sale grosso, mentre l'acqua bolle versare a pioggia la farina di mais e mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
In un piatto mettere un po' di polenta adagiare a fianco le fette di zampone e versarci sopra la salsa ai funghi e zucchine.


lunedì 25 gennaio 2010

Brownie al triplo cioccolato by Nigella

Ieri era la festa di compleanno della mia piccolina........e quindi ho pensato che i bambini avrebbero preferito e cosa c'è di meglio dei brownies al triplo cioccolato di Nigella.....




Ingredienti:
350 gr. di cioccolato semifondente
375 gr. burro
4 uova intere
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di vaniglia
350 gr. di zucchero
225 gr. di farina
100 gr. di gocciole di cioccolato fondente
100 gr. di gocciole di cioccolato bianco
zucchero a velo q.b.

In una padella far sciogliere il cioccolato con il burro, togliere dal fuoco, aggiungere un uovo alla volta e mescolare, aggiungere un pizzico di sale , un cucchiaio di vaniglia lo zucchero e mescolare.
Aggiungere la farina le gocciole di cioccolato e mescolare ancora.
Versare l'impasto in una teglia e mettere nel forno a 180° per 25 minuti.
Togliere dal forno tagliare a cubetti e spolverare con lo zucchero a velo.

Sono assolutamente magnifici......il profumo del cioccolato si diffonderà per tutta la casa.........e poi come tutte   le ricette di Nigella è molto semplice da preparare......provatelo!!!!




Con questa ricetta partecipo alla mia raccolta

http;//incucinaconmasterchef.blogspot.com/2010/01/la-mia-prima-raccoltapartecipate.html


sabato 9 gennaio 2010

Pasta con la verza






Eccoci qua con un'altra ricetta tipicamente invernale........
Ingredienti:
verza
1 bistecca di capicollo di maiale
cipolla bianca
sale
pepe
1 patata
olio evo

Far sbollentare in due pentole diverse la patata e la verza.
Tagliare la patata a dadini e la verza a striscioline.
In una padella far soffriggere la cipolla con l'olio, aggiungere la verza e la patata e infine il capicollo tagliato a pezzetti piccoli. far cuocere tutto insieme per una decina di minuti.
Salare e pepare.
cuocere la pasta al dente e farla saltare nel condimento.
Come si vede nella foto io l'ho servita mooolto calda.
Accompagnare con formaggio grattugiato (facoltativo).

Io personalmente nel mio piatto ho aggiunto anche un pizzico di peperoncino Calabrese.




Con questa ricetta partecipo alla raccolta di La Mia Dispensa


giovedì 7 gennaio 2010

LA MIA PRIMA RACCOLTA........PARTECIPATE!!!!!!

Ciao a tutti, credo che tutti Voi conosciate la fantastica Nigella Lawson.....vero? Ed è proprio a Lei che voglio dedicare la mia prima raccolta di ricette.

"LE RICETTE DI NIGELLA"

per chi di Voi non la conoscesse ( ma ne dubito) potete seguire le sue ricette su Gambero Rosso Channel oppure direttamente sul suo sito:
www.nigella.com

Regolamento:
1. questo è il banner che dovete inserire nel vostro blog


2. Potete inserire tutte le ricette che volete
3. Scadenza raccolta 31 dicembre 201.
4. dovete inserire il link della ricetta nei commenti a questo post

Inizierò questa raccolta con due ricette di Nigella già provate da me..............spero che partecipiate in tanti......grazie a tutti e buon lavoro




SPAGHETTI ALLA CARBONARA
Ingredienti per due persone:
200 gr. di spaghetti
pancetta affumicata a cubetti
2 uova
2 cucchiai di panna
formaggio grattugiato
sale
pepe
vino bianco o vermouth

Mentre l'acqua della pasta bolle, in una padella antiaderente far soffriggere la pancetta in poco olio per 5 minuti, girando spesso: sfumare con un po' di vino bianco e lasciare evaporare. Nel frattempo in una terrina mescolare le uova con il sale la panna e il formaggio gratt. e il pepe.
Quando la pasta è al dente metterla nella padella con la pancetta, togliere la padella dal fuoco e far saltare bene la pasta.....







TORTA BRUTTA MA BUONA


Ingredienti:
150 gr. di farina per dolci
70 gr. di zucchero di canna grezzo
30 gr. di zucchero semolato
30 gr. cacao amaro
60 gr. di burro fuso oppure meglio olio di semi
1 uovo
la punta di un cucchiaio di lievito
fiocchi di burro e burro per la tortiera
zenzero
cannella
cumino
panna fresca da montare
liquore VOV all'uovo (facoltativo)


mescolare in una terrina la farina, lo zucchero, il cacao, le spezie, l'uovo e il burro fuso e le spezie (quantità a piacere). Mettere il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
Livellate l'impasto e metteteci sopra una spolverizzata di zucchero di canna e di spezie.
Aggiungete anche dei fiochi di burro sulla torta e infine prendete 100 ml. di acqua bollente e versatela sopra.
Infornate per 30/40 min. a 180/200°.
Nel frattempo montate la panna alla quale potete aggiungere, se volete, un po' di liquore VOV.
Togliete la torta dal forno, lasciatela riposare per dieci minuti e servite la torta calda accompagnata con la panna montata.