Pollo al curry

Ciao a tutti, questa ricette lo copiata dal sito http://www.giallozafferano.it/  e vi assicuro che è una bontà......

Ingredienti:
pollo a pezzi (nella ricetta originale il pollo è tagliato a cubetti, ma io per mancanza di tempo lo lasciato a pezzi)
1 peperone rosso
1 zucchina
1 cipolla bianca
1 mela

vino bianco

curry

olio evo

brodo

formaggio grattuggiato

burro

cipolla

riso

Lavare bene il pollo e togliere la pelle. In una casseruola far appassire la cipolla bene con l'olio sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare; aggiungere il curry.
Mettere i pezzi di pollo nella pentola, tagliare la zucchine e la cipolla a fettine e il peperone e la mela a quadratini e aggiungerli alla carne. Far soffriggere il tutto bene a ggiungere il brodo vegetale e lasciare cuocere.
Nel frattempo preparare il riso, farlo bollire in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, scolarlo e farlo saltare in una padella dove avrete fatto soffriggere un po' di cipolla bianca nel burro e infine aggiungere il formaggio grattuggiato.
Servire immediatamente.

Nella ricetta originale ci sono anche le carote, ma io non le ho messe perchè le avevo finite.