venerdì 2 ottobre 2009

MEDAGLIONI DI MANZO CON SFORMATINO DI PATATE.......

Ciao a tutti, anche questa settimana sta per passare e qui ancora il tempo non si è stabilizzato.........speriamo bene......l'idea dello sformatino ripieno mi è venuta leggendo una ricetta su http://angolocottura.blogspot.com/






Ingredienti:
2 medaglioni di manzo
sale
pepe
vino bianco
olio
per lo sformatino:
4 patate
latte
burro
sale
formaggio grattugiato
mozzarella a dadini
per il pesto:
foglie di basilico
pinoli
cipolla e non aglio
olio
formaggio grattugiato


Procedimento:
Salare e pepare la carne e metterla in una padella antiaderente con un filo d'olio e farla sigillare su tutti i lati, mettere la carne in forno caldo a 200° fino a cottura ultimata.
Nel frattempo preparare il pure', bollire le patate, spellarle, schiaciarle e metterle in un pentolino con il latte il burro e il sale, cuocere per cinque minuti mescolando bene, spegnere il fuoco e aggiungere il formaggio: mescolare ancora.
Prendere delle terrine da forno monoporzioni e imburrarle, riempirle fino a metà con il purè aggiungere la mozzarella e chiudere con dell'altro pure': infornare dieci minuti.
Infine preparate il pesto.....
Togliete la carne dal forno e tagliatela a fettine dopodichè mettete un po' di vino bianco nella padella e fate glassare il fondo di cottura.
Preparazione del piatto: sistemate nel piatto le fettine di carne con sopra la glassatura mettete al centro lo sformatino di patate e sopra un cucchiaino di pesto.
Servite caldo.

Ne approffito per ringraziare il blog Angolo Cottura per l'idea dello sformatino e spero che piaccia tanto anche a Voi.
ciao

11 commenti:

Claudia ha detto...

Ma che buono!!!!! non senti che sto bussando alla tua porta? o si e fai finta di non sentire per non aprirmi? :-DDDDD.. ahaha bacioni buon w.e.

Masterchef ha detto...

caspita Claudia, non c'ero mentre tu bussavi ma la prossima volta ti lascio la porta aperta......(si scherza naturalmente!) un abbraccio Tizy

casasplendente ha detto...

ciao ci sono anche io voglio gustare il tuo piatto, posso?

Baci

Federica ha detto...

che bello questo piatto!! mi piace!! ciaoooooooooo

Solema ha detto...

Buonissimo e presentato molto bene!!
L'idea degli sformatini è favolosa!!
Buon fine settimana!!

Daniela ha detto...

Sei stata bravissima, bella ricetta, ottima presentazione.
Buon week-end Daniela.

Solidea ha detto...

Bella ideona!! Sei proprio brava e piena d'inventiva!! Buon fine settimana!

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Ma che delizia! Buon fine settimana Laura

Roberta ha detto...

E' davvero un piatto godurioso...brava! Mi piace molto la forma che hai dato allo sformatino di patate :)
baci

FeF ha detto...

buonooooo...gurda che la prossima volta ti conviene preparare tantissimi sformatini, qui ci stiamo mettendo tutte in fila eheheheh
bacioni e buon fine settimana
Fiorella

Masterchef ha detto...

ciao a tutte per sarebbe un grande onore poter cucinare per tutte voi e invitarvi a casa mia ......buona domenica e grazie ancora

Tizy