domenica 21 marzo 2010

Le mie prime tagliatelle fatte in casa!!!

Sono tornata!!!!! dopo una settimana con la mia mammina.............e vi presento una ricetta davvero buona.....a casa abbiamo apprezzato tutti.......

Tagliatelle fatte in casa con ragu' misto


Ingredienti
per la pasta:
300 gr. di farina 
3 uova intere
sale 
olio

per il ragu':
olio evo
una cipolla bianca
carne trita di vitello
pancetta affumicata a dadini una confezione
una fettina di capicollo di maiale tagliato a dadini piccoli
una bottiglia di passata di pomodoro
sale
pepe


Per prima cosa preparate la pasta: in una ciotola mettete la farina a fontana al centro le uova, il sale e l'olio e mescolate dapprima con una forchetta e poi con le mani ........avvolgete l'impasto nella pellicola e lasciatelo riposare.
prendete un po' di pasta all'uovo e passatela nella macchina della pasta fino a creare le tagliatelle (non c'è bisogno che vi spiego il procedimento voi sapete farle sicuramente meglio di me!!!!)



Ora preparate il ragu': in una padella fate soffriggere la cipolla tritata e la carota nell'olio per dieci minuti facendo attenzione a non bruciarla. Aggiungete dapprima la carne macinata , poi la carne di maiale e infine la pancetta: mescolate bene e versate la passata di pomodoro.
Salare e pepare e lasciate cuocere per almeno un'oretta.........dopodichè cuocete le tagliatelle per due minuti in acqua bollente salata, scolateli e conditeli con il ragu' preparato......

Spero che vi piaccia ..........ora vi saluto e faccio un giro tra i vostri blogger perchè è da una settimana che non vendo a trovarvi chissà quante ricettine sfiziose...... ciao e tutti e bona serata

6 commenti:

marifra79 ha detto...

Le tagliatelle sono sempre buonissime!!!Complimenti!Un abbraccio

Solema ha detto...

Bravissima, la pasta e il pane fatto in casa sono la mia passione.
Volevo chiederti, le ricette per facebook dove le metto?Sai sono di coccio!!!!

Laura ha detto...

Buone, ti sono venute benissimo!!
Baci ;)

ele ha detto...

bentornata! e a quanto pare sei tornata alla grande! che bella "faccia" hanno queste tagliatelle e poi io adoro il ragù! un bacione

luna d'argento ha detto...

Cara Masterchef, scusa l'assenza, ma sono stata un po' impegnata!
Bravissima: io adoro la pasta fatta in casa!
Ciaooo!

Maurina ha detto...

Bentornata, immagino che sarai stata benissimo... Ottimo piatto, un classico ma sempre attuale!