Le mie prime tagliatelle fatte in casa!!!

Sono tornata!!!!! dopo una settimana con la mia mammina.............e vi presento una ricetta davvero buona.....a casa abbiamo apprezzato tutti.......

Tagliatelle fatte in casa con ragu' misto

Ingredienti

per la pasta:

300 gr. di farina 

3 uova intere

sale 

olio

per il ragu':

olio evo

una cipolla bianca

carne trita di vitello

pancetta affumicata a dadini una confezione

una fettina di capicollo di maiale tagliato a dadini piccoli

una bottiglia di passata di pomodoro

sale

pepe

Per prima cosa preparate la pasta: in una ciotola mettete la farina a fontana al centro le uova, il sale e l'olio e mescolate dapprima con una forchetta e poi con le mani ........avvolgete l'impasto nella pellicola e lasciatelo riposare.

prendete un po' di pasta all'uovo e passatela nella macchina della pasta fino a creare le tagliatelle (non c'è bisogno che vi spiego il procedimento voi sapete farle sicuramente meglio di me!!!!)

Ora preparate il ragu': in una padella fate soffriggere la cipolla tritata e la carota nell'olio per dieci minuti facendo attenzione a non bruciarla. Aggiungete dapprima la carne macinata , poi la carne di maiale e infine la pancetta: mescolate bene e versate la passata di pomodoro.

Salare e pepare e lasciate cuocere per almeno un'oretta.........dopodichè cuocete le tagliatelle per due minuti in acqua bollente salata, scolateli e conditeli con il ragu' preparato......

Spero che vi piaccia ..........ora vi saluto e faccio un giro tra i vostri blogger perchè è da una settimana che non vendo a trovarvi chissà quante ricettine sfiziose...... ciao e tutti e bona serata